tag:blogger.com,1999:blog-88589059497721179902024-02-07T05:41:14.434+02:00Leuhkat eväätRuokaa reteesti, rennolla vispilällä. Jaanahttp://www.blogger.com/profile/07303323077797979103noreply@blogger.comBlogger108125tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-17146889530367122222016-04-03T10:51:00.001+03:002016-04-03T10:51:54.959+03:00Siika-piimäkulhoOstin jonkin aikaa sitten Glorian ruoka ja viini -lehden (1/2016) ja kylläpä siellä oli paljon inspiroivia reseptejä! Päätin testata tämän hetken <i>the</i> ruokatrendiä eli kulhoruokaa. Oikeastaan siika-piimäkulhon lehtikuva houkutteli enemmän kokeilemaan kuin trendit, keitto näytti todella houkuttelevalta!<br />
<br />
Tässä safkassa on monta valmisteltavaa ainesosaa, mutta valmistelu ei ole kuitenkaan hankalaa tai kovin aikaavievää.<br />
<br />
<b>Tilliöljy</b><br />
<b><br /></b>
1/2 dl tuoretta tilliä<br />
1/2 dl oliiviöljyä<br />
1/2 tl suolaa<br />
1/4 tl sokeria<br />
<b><br /></b>
<b>Piimäliemi</b><br />
<b><br /></b>
1 (luomu)sitruuna (kuori + 1 rkl mehua)<br />
1 tl fenkolinsiemeniä<br />
1/2 l piimää<br />
1 tl sokeria<br />
3/4 tl suolaa<br />
1/4 tl mustapippuria myllystä<br />
<br />
<b>Lisäksi</b><br />
<b><br /></b>
1 punasipuli<br />
2 rkl sitruunan mehua<br />
1 rkl sokeria<br />
1/2 tl suolaa<br />
1 kurkku<br />
1 ruukku auringonkukan versoja<br />
1/2 dl sinimailasen ituja<br />
2 rkl auringonkukansiemeniä<br />
2 (400 g) siikafilettä<br />
2 rkl voita<br />
1 tl suolaa<br />
1/4 tl mustapippuria myllystä<br />
<br />
Valmista tilliöljy. Jätä muutama tillinoksa annoksen koristeluun. Murskaa tilli morttelissa. Sekoita joukkoon öljy, suola ja sokeri. Itse vetäisin kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi. Anna öljyn maustua ainakin 30 minuuttia ja siivilöi se halutessasi (sauvasekoitettua ei tietysti tarvitse siivilöidä).<br />
<br />
Valmista piimäliemi. Pese sitruuna ja raasta sen ohut keltainen kuoriosa. Purista sitruunasta 1 rkl mehua. Murskaa fenkolinsiemenet morttelissa. Sekoita kaikki piimäliemen ainekset keskenään.<br />
<br />
Kuori ja viipaloi punasipuli, renkaiksi tai tikuiksi. Siirrä sipulit pieneen kulhoon, purista päälle sitruunamehu ja ripottele joukkoon sokeri ja suola. Marinoi sipulia liemessä noin 15 minuuttia. Valuta marinointiliemi ja huuhtele sipulit kylmällä vedellä.<br />
<br />
Huuhdo kurkku ja veistä siitä kuorimaveitsellä ohuita nauhoja. Kannattaa jättää nauhat tosi pitkinä tai lyhentää reilusti, että ne
pysyvät hyvin lusikassa kun keittoa kauhoo suuhunsa (itse jätin nauhat
puolipitkiksi ja läiskyttelin lientä syödessäni pöydälle). Jätä kostein siemenosa käyttämättä. Leikkaa nauhat veitsellä ohuiksi suikaleiksi. <br />
<br />
Huuhdo ja valuta versot ja idut. Paahda auringonkukansiemenet kuumalla kuivalla pannulla kauniin ruskeiksi. Itse unohdin tämän homman ihan kokonaan, hyvää tuli silti!<br />
<br />
Leikkaa kalafileet neljään palaan. Paista kalapalat voissa kypsiksi parin minuutin ajan, mausta suolalla ja pippurilla.<br />
<br />
Kokoa annos laittamalla piimälientä kulhojen pohjalle. Nosta päälle kalapalat, kurkkua, sipulia, ituja, versoja ja tilliä. Ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä ja valuta pinnalle tilliöljyä pisaroina.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihW5ROjWyuTBB-JeSVNac21FH0Z90FvWfjG9d3v6gR3WiuXz_v___XHsaOj1USunjKEjoHnnV11WBSB7xWSshUeIpo5cbcSBfOG5lChfOlDcDTSaKhM3khNFxYW52TxqGZhhu1tTIiQo8/s1600/siika-piimakulho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihW5ROjWyuTBB-JeSVNac21FH0Z90FvWfjG9d3v6gR3WiuXz_v___XHsaOj1USunjKEjoHnnV11WBSB7xWSshUeIpo5cbcSBfOG5lChfOlDcDTSaKhM3khNFxYW52TxqGZhhu1tTIiQo8/s640/siika-piimakulho.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Kylläpä tuli kesäinen fiilis, todella freesin makuista! Tästä saisi tuunattua kesäkeitto-version, kun tavallinen kesäkeitto ei ole koskaan mennyt alas. Etenkin liemi oli ihanan makuista. Glorian tyypit olivat niin hullaantuneita liemeen, että tekivät sitä tupla-annoksen. Voisin itse juoda lientä ihan vaan viilentävänä kesäjuomana.<br />
<br />
<br />Jaanahttp://www.blogger.com/profile/07303323077797979103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-33354228740104458302016-03-28T17:18:00.000+03:002016-03-28T18:15:41.730+03:00Parit aamupalat TallinnassaKäväisin viikonloppulomalla Tallinnassa. Ihana ullakkoyksiö löytyi Airbnb:n kautta vanhasta kaupungista ja aamupalat tuli syötyä tietenkin ulkona, koska Tallinnassa niin niin paljon superihania kahviloita ja ravintoloita. Tulee melkein ahdistus kun ei ehdi tarpeeksi moneen loman aikana. Tällä kertaa aamuja oli kaksi, ja paikaksi valikoituivat vanha tuttu Must Puudel ja itselleni ihana uusi löytö NOP.<br />
<br />
Aloitetaan jälkimmäisestä. <a href="http://blog.nop.ee/inglise" target="_blank">NOP</a> sijaitsee reilun kilsan päässä vanhasta kaupungista, Kadriorgin kaupunginosassa, joka on täynnä kauniita puutaloja, jollaisessa NOPkin sijaitsee. Me mentiin sinne ratikalla numero yksi (päätepyskä Kadriorg, hypättiin kyytiin Mere puiesteen pysäkiltä) ja jäätiin pois L. Koidulan pysäkillä, josta oli n. 150 metriä NOPiin. Luin edellisiltana, että NOPissa käy tosi paljon porukkaa ja koska kunnon eläkeläisinä herättiin jo seitsemältä, oltiin kahvilan ovella jo yhdeksältä, kun paikka avautuu.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz3VnD0_lfwm31m2vUdVqw8h0zOJ1IvaQWhpqITykcUukB6-09kv3q17RTEwvazjLg95jtuRIyh3uhSGnskpz16ENrsYcqs4dRr-iWLL1VTPTGHWlp4pkiO2XMzXudqFEA1aSVhBdsAWA/s1600/nop2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="364" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz3VnD0_lfwm31m2vUdVqw8h0zOJ1IvaQWhpqITykcUukB6-09kv3q17RTEwvazjLg95jtuRIyh3uhSGnskpz16ENrsYcqs4dRr-iWLL1VTPTGHWlp4pkiO2XMzXudqFEA1aSVhBdsAWA/s640/nop2.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">NOP klo. 9, kun asiakkaita on vasta kourallinen. Tunnin sisällä paikka oli jo täynnä.</td></tr>
</tbody></table>
Aamupalalista oli superhoukutteleva! Tilattiin miehen kanssa molemmat muodikas smoothiebowl. Mä otin lisäksi luomuruisleipää, jonka päällä oli uppomunaa, savulohta ja avocadoa ja kyljessä salaattia. Mies otti munakokkelia paistetulla halloumilla ja salaatilla. Mulle tuorepuristettu appelsinimehu ja virolaisista luomuyrteistä tehty vadelmatee, miehelle talon limu.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguygToW3OxByAlOWqpZwq9VjjEMy0ypBArGVqWfvoIhNP6XQL-A321-avJU-JNia4hGXkEpcRCvq6pjxN0XOfVrybSbhtQ1M70Pmlu1-Psfi1ND_5_gryznK-QsnQOzTqT9BYfeJpWtk8/s1600/nop1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguygToW3OxByAlOWqpZwq9VjjEMy0ypBArGVqWfvoIhNP6XQL-A321-avJU-JNia4hGXkEpcRCvq6pjxN0XOfVrybSbhtQ1M70Pmlu1-Psfi1ND_5_gryznK-QsnQOzTqT9BYfeJpWtk8/s640/nop1.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tältä näyttää täydellinen aamiainen.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ruoka oli aivan taivaallisen hyvää! Tulin niin iloiseksi siitä, että hymyilin koko loppumatkan, kun ajattelin annoksiani. Onneksi tuli lähdettyä johonkin muuhun kuin tuttuihin paikkoihin. Sain ruuasta myös uusia ideoita kokkailuun, kuten poppareiden ja mustien seesaminsiementen lisääminen granolaan. Etenkin popparit olivat suorastaan neroutta.<br />
<br />
NOP on kahvilan lisäksi myös luomuruokapuoti. Myynnissä oli sekä paikallisia että ulkomaisia tuotteita. Ihana paikka kaiken kaikkiaan!<br />
<br />
Toisena aamuna suunnistettiin <a href="https://www.facebook.com/KOHVIK-MUST-PUUDEL-111264345624930/" target="_blank">Must Puudeliin</a>, joka sijaitsee vanhassa kaupungissa. Oltiin taas oven takana ysin maissa, jolloin tämäkin paikka aukesi. Olen ollut Must Puudelissa aiemmin ilta-aikaan, jolloin paikka on usein ihan supertäynnä. Aamuysiltä oli mukavan väljää, vain muutama asiakas meidän lisäksi.<br />
<br />
Tällä kertaa vetäisin makean aamupalan. Tilasin banaanipannukakun, vegaanisen kiivi-banaanismoothien ja vihreän teen. Mies otti salaatin, jossa oli tattaria, pekonia, uppomuna ja muuta hyvää sekä vegaanisen mustikka-banaanismoothien. Kaikki oli taas älyttömän hyvää. Ja tuhtia! Mun pannari oli aika paksu koostumukseltaan, ihan kuin siinäkin olisi ollut tattaria tai jotain muuta ryyniä taikinassa. Ja pannarin päällä oli ihanan kardemummaista ja rasvaista raejuustoa. Saatiin sapuskat juuri ja juuri syötyä, onneksi seuraavaksi oli vuorossa bussimatka tv-tornille, että ehti vähän sulatella.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCBklmejYCamVJFE8tHibQLiw0XFQazinc6kR5PB7jt8KO16__qLYXFAFllkPK5cRpt0lTqBgjRIewnNbEPQNcAJ8_VP35OW0orrF4X_3eXLFuvUrf5Qp92ZHLgvN1Eo8dSVj4CoSterI/s1600/mustpuudel1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCBklmejYCamVJFE8tHibQLiw0XFQazinc6kR5PB7jt8KO16__qLYXFAFllkPK5cRpt0lTqBgjRIewnNbEPQNcAJ8_VP35OW0orrF4X_3eXLFuvUrf5Qp92ZHLgvN1Eo8dSVj4CoSterI/s640/mustpuudel1.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tässä täydellinen pannariannos.</td></tr>
</tbody></table>
Kyllä niin oli taas hyvät aamiaiset! En voi oikein suoraan verrata suomalaisiin kahvila-aamupaloihin, kun en ole Suomessa missään kivassa ravintolassa syönyt pitkään aikaan aamupalaa, mutta ainakin tallinnalaisissa aamupaloissa oli kivoja ideoita, kiinnostavaa raaka-aineiden käyttöä ja tosi kaunis esillepano.<br />
<br />Jaanahttp://www.blogger.com/profile/07303323077797979103noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-10957349153623409732016-02-14T11:01:00.000+02:002016-02-14T11:01:46.754+02:00Sitruunainen kikherne-linssikeittoPläräsin hillittömän kokoisen läjän ruokalehtiä läpi ja leikkelin kiinnostavia reseptejä muistiin. Tämä linssikeitto kiinnitti huomion, koska se on samaan aikaan tosi perus (iisin kuuloinen ja tutut raaka-aineet), mutta ei mikään Intia-tyyppinen keitto punaisista linsseistä. Ja oivoi miten hyvää keitosta tuli! Maistui ihan Istanbulilta, mikä on mun keittiössä taivaallisen ruuan mittari. Menee ehdottomasti vakkari-arkiruokien listalle!<br />
<br />
<b>4–5 annosta </b><br />
<br />
1 punasipuli<br />
2 valkosipulinkynttä<br />
2 tl juustokuminansiemeniä<br />
1 tl kanelia<br />
1/4 tl chilirouhetta tai 1 tl harissa-maustetta/-tahnaa<br />
3 rkl öljyä<br />
2 dl vihreitä linssejä<br />
9 dl kasvislientä<br />
1 prk (400 g) kuorittuja (kirsikka)tomaatteja<br />
2 dl keitettyjä kikherneitä<br />
2 tl raastettua sitruunankuorta<br />
2 rkl sitruunamehua<br />
1/2 dl hienonnettua minttua<br />
<br />
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita ja mausteita kattilassa öljyssä muuta minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon linssit, kasvisliemi ja tölkkitomaatit. Anna seoksen kiehahtaa ja vähennä lämpöä. Hauduta seosta kannen alla noin 20 minuuttia.<br />
<br />
Kun linssit ovat kypsiä, lisää joukkoon kikherneet. Soseuta keitto saunasekoittimella karkeahkoksi. Lisää sitruunankuori ja -mehu. Anna keiton lämmetä. Mausta tuoreella mintulla.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTXwjEZaKG1o8kqVFyoSaqcpho1RaXHWDg2N9oB7zpxSz4AUKEZq1PZ-sCh6tfTEcwYJZluNi-wJxBB4h2g5v1JFSD6RIrBvKRmneHbNiNUEc9UJqk3P9FHZFXftQ_z4XJmQt0slgijP8/s1600/kikherne-linssikeitto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTXwjEZaKG1o8kqVFyoSaqcpho1RaXHWDg2N9oB7zpxSz4AUKEZq1PZ-sCh6tfTEcwYJZluNi-wJxBB4h2g5v1JFSD6RIrBvKRmneHbNiNUEc9UJqk3P9FHZFXftQ_z4XJmQt0slgijP8/s640/kikherne-linssikeitto.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Älä anna huonolaatuisen kännykkäkamerakuvan hämätä, tämä on superhyvää!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />Jaanahttp://www.blogger.com/profile/07303323077797979103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-74574746546293655352016-02-10T19:39:00.000+02:002016-02-10T19:56:56.959+02:00Punaherukka-raakahilloEräänä päivänä mehua keitellessä pohdiskelin, mitä muuta voisin punaherukoista tehdä. Sokeri oli loppu, joten googlasin "hillo ilman sokeria" ja päädyin Ilta-Sanomien sivuilla olevaan <a href="http://www.iltasanomat.fi/ruokala/resepti/art-1443781709919.html" target="_blank">raakahilloreseptiin</a>. Modasin reseptiä vähän omaan makuun sopivaksi ja tuli kyllä tosi hyvää ja supernopeasti! Hillo on maistunut maustamattoman jugurtin kaverina, jälkkärinä ja aamupalana.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOl7S4L-gj9Z0wJJicfcL-17DU56yxeWxlLgVFaOLGE83ICScsDts1iHACS59wLwciekXLvykx0R_GAPEsEpXcn_KOXDq-k3SMwhWgZubTytKzXq28Y6zdX02T6QlZVSOK_y9dA8ALgTA/s1600/raakahillo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOl7S4L-gj9Z0wJJicfcL-17DU56yxeWxlLgVFaOLGE83ICScsDts1iHACS59wLwciekXLvykx0R_GAPEsEpXcn_KOXDq-k3SMwhWgZubTytKzXq28Y6zdX02T6QlZVSOK_y9dA8ALgTA/s640/raakahillo.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Purkki on jo lähes tyhjä.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Puolen litran purkillinen</b><br />
<br />
2 rkl chiasiemeniä<br />
0,5 dl vettä<br />
0,5 l punaherukoita tai muita marjoja, tuoreina tai pakastettuina<br />
2 rkl vaahterasiirappia (tai jotain muuta makeutusta)<br />
<br />
Liota chia-siemeniä vedessä hetki. Laita tehosekoittimeen liotetut siemenet, melkein kaikki marjat ja siirappi. Jätä pari ruokalusikallista marjoja sivuun odottamaan.<br />
<br />
Soseuta marjat ja siemenet tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon kokonaiset marjat ja nosta kylmään. Seos on valmista tunnin päästä valmistuksesta.<br />
<br />
Säilö hillo pakastimeen ja ota sulamaan tarvittaessa. Hillo säilyy pari päivää jääkaapissa. Voit tehdä vaikka tuplasatsin, jättää toisen purkin jääkaappiin ja pakastaa toisen.<br />
<br />Jaanahttp://www.blogger.com/profile/07303323077797979103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-78369764164320657252015-12-03T20:11:00.000+02:002015-12-03T20:11:48.137+02:00Vinkki vegaanisiin jouluresepteihinVoi miten hyvänkuuloisia ja -näköisiä reseptejä Vegaaniliitto onkaan julkaissut jouluksi!<br />
<br />
Mun mies tekee yleensä jouluisin meille seitanpaistoksen ja munakoisosillikin on jo ennestään tuttua, mutta tänä vuonna taidetaan väsätä myös nuo viiniset belugalinssit. Ja jos nyt oikein väkertämään ryhdytään, kyllä kookobaileyskin kuulostaa houkuttelevalta...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7D2VIM9nUY9KLUgayDYboo2P4knAJ9l0CVnuDjTuj8DSCB_I7e0Shi7tVw1I_IkTT5J3ea9XOO8velE7hq5wYKtC9DhaDs8cGJdFRC6XVcOMuQZLOJGGCxZt4byhYfIL_AUA_Lc7aiM8/s1600/jouluesitteenkansi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7D2VIM9nUY9KLUgayDYboo2P4knAJ9l0CVnuDjTuj8DSCB_I7e0Shi7tVw1I_IkTT5J3ea9XOO8velE7hq5wYKtC9DhaDs8cGJdFRC6XVcOMuQZLOJGGCxZt4byhYfIL_AUA_Lc7aiM8/s320/jouluesitteenkansi.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
<br />
Todella kauniisti kuvattu ja taitettu reseptikokoelma löytyy <b><a href="http://www.vegaaniliitto.fi/www/fi/vegaaniliitto/julkaisuja/esitteet/joulu-vegaanisia-jouluresepteja" target="_blank">täältä</a></b>. Kansikuvan lainasin samasta osoitteesta. Tykkään!<br />
<br />
<br />Tiina http://www.blogger.com/profile/01171694724577806926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-22199178841662786952015-11-08T22:26:00.000+02:002015-11-08T22:41:49.752+02:00Menemen ja muhammaraParempi postata reseptit erittäin myöhään kuin ei milloinkaan, eikös juu? Eli tässä pari reseptiä meidän kesän kokkaus- & kuvaussessiosta. Molemmat reseptit ovat <a href="https://www.bookdepository.com/Eat-Istanbul-Andy-Harris/9781849493765" target="_blank">Eat Istanbul</a> -kirjasta, jota suosittelen lämpimästi. Kirjan kauniit kuvat ja ihanat reseptit vievät ruoka- ja fiilistelymatkalle lempikaupunkiini. Sekä muhammara-tahnaa että menemen-munakasta syödään Istanbulin lisäksi Lähi-idässä, joten molemmista on olemassa erilaisia versioita.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKQI16IHnR8JSyGe6HVW-M1ZjxRQS7SVp3SNQ7-_H4UCzmRxcDn3175xp_u4FIk5hrLPgAFN9r-TtOcKzmhKZoIct7EeSSAw4p5A9tqfDODmzfc9_7XgKQII74J_iMmGcHpWnP9lAMJb0/s1600/menemen2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKQI16IHnR8JSyGe6HVW-M1ZjxRQS7SVp3SNQ7-_H4UCzmRxcDn3175xp_u4FIk5hrLPgAFN9r-TtOcKzmhKZoIct7EeSSAw4p5A9tqfDODmzfc9_7XgKQII74J_iMmGcHpWnP9lAMJb0/s640/menemen2.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div style="text-align: center;">
Menemen-munakas. Kuva: Susanna Kaapu (allekirjoittanut rajasi kuvaa)</div>
<div style="text-align: start;">
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b>Menemen</b> (neljälle)<br />
3 rkl oliiviöljyä<br />
1 keskikokoinen punasipuli (n. 120 g) ohueksi siivutettuna<br />
2 vihreää paprikaa karkeasti hienonnettuna<br />
2 kypsää tomaattia (n. 280 g) pilkottuna<br />
1/2 tl (ruoko)sokeria<br />
4 munaa, kevyesti vatkattuna<br />
karkeaa suolaa (merisuolaa, sormisuolaa, suolankukkia) ja mustapippurirouhetta<br />
<br />
<b>Tarjoiluun</b><br />
150 g fetaa murustettuna<br />
tuoretta minttua<br />
oliiviöljyä <br />
<br />
Lämmitä oliiviöljy suurella paistinpannulla. Freesaa sipuli- ja paprikasilppuja kunnes ne pehmenevät, noin 5–7 minuuttia.<br />
<br />
Lisää tomaatit ja sokeri, kypsennä noin 7–8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja suurin osa nesteestä haihtunut. Lisää melko reippaasti suolaa ja mustapippuria. Lisää kevyesti vatkatut kananmunat kokoajan sekoittaen noin 3–4 minuuttia tai kunnes ne jähmettyvät.<br />
<br />
Murusta päälle fetaa, tuoretta minttua sekä oliiviöljyä. Tarjoile heti. Vaalea rapeakuorinen leipä sopii hyvin kyytipojaksi.<br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIqFQO4F5NvLaYQUHLDEXQLxJbeVeOgsA2paUIP6NY17EqkCMCF0K_qnIBNZfLp3QV8tTgliR1XFT7pOlENQ0ph_72n8pt2a5axV2-tkRdfJwWeL52sjqTg6_zl408F74poc7u365lP1E/s1600/menemen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIqFQO4F5NvLaYQUHLDEXQLxJbeVeOgsA2paUIP6NY17EqkCMCF0K_qnIBNZfLp3QV8tTgliR1XFT7pOlENQ0ph_72n8pt2a5axV2-tkRdfJwWeL52sjqTg6_zl408F74poc7u365lP1E/s640/menemen.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Menemen-munakas on mehevä ja täyttävä. Kuva: Susanna Kaapu</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Teen talvisin menemen-munakkaan säilyketomaateista, kun tuoreet tomaatit eivät ole parhaimmillaan. Aina ei ole fetaa ja tuoreita yrttejä tarjolla, mutta ei haittaa, menemen on superhyvää ilman niitäkin!<br />
<br />
<b><br /></b>
<b>Muhammara</b> kuudelle<br />
<br />
3 rkl oliiviöljyä<br />
1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna<br />
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna<br />
2 palaa vaaleaa leipää kuori poistettuna tai 30 g leivänmuruja/karkeita kurppujauhoja<br />
1 tl kuminansiemeniä<br />
80 g saksanpähkinöitä karkeasti hienonnettuna<br />
2 rkl turkkilaista paprikatahnaa (biber salçası)<br />
1 rkl tomaattipyrettä<br />
karkeaa suolaa (merisuolaa, sormisuolaa, suolankukkia) ja mustapippurirouhetta<br />
<br />
Lämmitä oliiviöljy paistinpannulla. Freesaa sipulia ja valkosipulia
kunnes ne pehmenevät ja muuttuvat kullankeltaisiksi, noin 7–8 minuuttia.
<br />
<br />
Siirrä kuullottamasi sipulit blenderiin. Revi joukkoon leivänpalat, lisää kuminansiemenet ja melko reilusti suolaa, rouhi sekaan mustapippuria ja blendaa ainekset tasaiseksi tahnaksi.<br />
<br />
Lisää saksanpähkinärouhe, paprikatahna ja tomaattipyre ja blendaa taas tasaiseksi tahnaksi. Siirrä tahna kulhoon ja tarjoa leivän kanssa.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWJaAhz8PAOlizWeqgq4KOwMqlMHTX1cikY1zpuNGIsEFwiPnlePURHFjz-PF6UIkT5lKiHOBjMpCIwF5lJnKN7hzC7YJ3zeh00g70rjfZwZwFt9G-N4TX5FoeETlJWU_g80Yc9OJuV5s/s1600/muhammara.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="404" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWJaAhz8PAOlizWeqgq4KOwMqlMHTX1cikY1zpuNGIsEFwiPnlePURHFjz-PF6UIkT5lKiHOBjMpCIwF5lJnKN7hzC7YJ3zeh00g70rjfZwZwFt9G-N4TX5FoeETlJWU_g80Yc9OJuV5s/s640/muhammara.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muhammara-tahna. Kuva: Susanna Kaapu</td></tr>
</tbody></table>
Muhammara tuntuu minusta tosi voimakkaan pähkinäiseltä, kun en ole kovin tottunut saksanpähkinöihin. Mutta samalla se antaa tahnalle hienostuneemman maun, kuin mitä esimerkiksi cashew-pähkinät tekisivät. Kuminansiementen ansiosta ruoansulatuskin tykkää muhammarasta.Jaanahttp://www.blogger.com/profile/07303323077797979103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-50159916687145736572015-07-30T16:47:00.001+03:002015-07-30T16:47:10.083+03:00Leuhkat eväät Tampereella: Pikkubistro KattilaLeuhkiksessa ei ole ollut kovinkaan montaa ravintola-arvostelua, mutta nyt päätin kirjoitella kokemuksestani tamperelaisessa <b><a href="http://www.pikkubistro.fi/" target="_blank">Pikkubistro Kattilassa.</a></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikQaNSN3UtJ2Gbbxs-pzZ-Ot5IGC-ZRdzt9w62TOz7Usxx9iRKvWp7PF_l17EmwAompOqRJuiQ13o7XV7KiGG6ENpSEQ-LHD-GF40WBcjidOzJNXtj0BOdrTVcjG4CdXhEbgRhL1l08P0/s1600/interioori.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikQaNSN3UtJ2Gbbxs-pzZ-Ot5IGC-ZRdzt9w62TOz7Usxx9iRKvWp7PF_l17EmwAompOqRJuiQ13o7XV7KiGG6ENpSEQ-LHD-GF40WBcjidOzJNXtj0BOdrTVcjG4CdXhEbgRhL1l08P0/s400/interioori.jpg" width="301" /></a></div>
Yksi syy raflapostausten vähyyteen on ehdottomasti nolotus, joka mulle syntyy ruokien kuvaamisesta ravintolassa. Normihan se nykyään on kaivaa esiin kamera ja napata foto ennen ruokailua, mutta jotenkin mulle ihan ylivoimaista. Postaan harvoin kuvia ruoasta minnekään ja vielä harvemmin ulkona syödessä. Johtuu sekä siitä, että olen vastarannan kiiski ja vanhoillinen luddiitti, mutta myös siitä, että unohdan kuvaamisen. Syön mieluummin kuin sometan – vaikkakin on sanottava, että vinkki tähän ravinteliin tuli Twitterin avulla, huudeltuani
siellä apua Tampereen nykyisestä tarjonnasta. (Mitäköhän seuraavaksi,
snapchattaan ruokakuvia ja -videoita päivät pääksytysten?)<br />
<br />
Olimme kesälomamatkalla ja tiesimme Kattilan suhteellisen uudeksi paikaksi, joten varasimme pöydän hyvissä ajoin. Turisteina kun emme tienneet millaista ryntäystä raflaan oli odotettavissa. Olimme syömässä jo varhain, kello kuudelta, (että on sitten mahassa enemmän tilaa aamulla hotelliaamiaisella. Mainitsinko jo, että tykkään syömisestä?) joten olimmekin ravintolan ensimmäiset ilta-asiakkaat. Vaikka pian ihmisiä alkoikin ilmestyä paikalle, istuimme niin rauhallisessa kohdassa, että kehtasin kaivaa esiin puhelimeni ja näpätä kuvan ei vain yhdestä vaan jokaisesta ruokalajista. Hurraa! Ruokabloggaajamme siirtyi juuri 2000-luvulle!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbI2LztBN33XFwZukL2CZ4zfc3f1_6ae1PEa7zDsaDj1kGrEkJji84PS9BhAE5aqC1i4E-6wT76f9AtssT_CnLOobpQplWooDH5H-62QIwwPVgQnV6Ru9Exdva06A4iygnSgNZhIvTIRQ/s1600/pikkubistrossa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbI2LztBN33XFwZukL2CZ4zfc3f1_6ae1PEa7zDsaDj1kGrEkJji84PS9BhAE5aqC1i4E-6wT76f9AtssT_CnLOobpQplWooDH5H-62QIwwPVgQnV6Ru9Exdva06A4iygnSgNZhIvTIRQ/s1600/pikkubistrossa.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Juu, seuralainenkin kuvasi safkoja, hän on siinä hommassa huomattavasti luontevampi.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Pikkubistro Kattila oli juuri muutamaa päivää ennen vierailuamme viettänyt yksivuotisjuhliaan ja paikka on ennättänyt laajentaakin neliöitään tässä ajassa. Tunnelma oli silti edelleen mukavan intiimi ja mutkaton. Palvelu oli ihan superhyvää koko ajan. Ensimmäiset ruokalajit tulivat vauhdilla, eikä jälkkärinkään saapumisaika tuntunut liioittelulta, mutta saimme silti jälkiruokaviinit tilaamatta, koska olimme joutuneet odottelemaan. Syykin pieneen odotukseen kerrottiin, sillä asiakkaita ilmestyikin illan mittaan enemmän kuin mihin oli varauduttu. Olimme nimittäin ainoat pöytävarauksen tehneet.<br />
<br />
Alkujuomiksi pätevä tarjoilijamme ehdotti kuohuvaa, mutta päädyimme Gin & Toniceihin. Hinta femman, tarpeeksi lyhyt drinksu alkuun, ajoi asiansa. Arvostan myös sitä, että jos ravintola haluaa keskittyä viineihin, niitä pyritään myymään ja drinksuzembalot jätetään suosiolla muiden hommiksi.<br />
<br />
Alkuruoaksi valitsin "Kattilan raikasta kesäsalaattia ja Viskilän tilan kukonpoikaa", seuralainen taas "Paahdettua valkosipulikeittoa". Näistä kahdesta keitto pesi salaattiannoksen 6–0. Pehmeään keittoon paahdettu valkosipuli toi aivan taivaallisen maun. Muistelen, että keiton päälle oli ripoteltu ainakin savustettu purjoa. Erittäin jees sekin!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0z33Ma9VwhV1t3IiC8mcci6na-llQ6pnZJrVuEK8qSEdEAdskdPfUvweCpLJvMC3Gb7PpUZaiK-bAUuBu-XAOc11z8sk4xJaErp91SwfNYESMCQr9AYA2SA0GNji36RLwVpLow0eHxxw/s1600/valkosipulikeitto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0z33Ma9VwhV1t3IiC8mcci6na-llQ6pnZJrVuEK8qSEdEAdskdPfUvweCpLJvMC3Gb7PpUZaiK-bAUuBu-XAOc11z8sk4xJaErp91SwfNYESMCQr9AYA2SA0GNji36RLwVpLow0eHxxw/s1600/valkosipulikeitto.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Valkosipulikeitto</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcYWjRgJkPszIEmk7r0ZA3XCE-afj7fy6DbAdULpwRa5z3ZO9pE-PTRpngBvgd8MiOW92pLJ5vofzAx9N6rd7E6nSp-a5QBmVpknrGl5alLzzRWxGFjJmuUROa1C25b_Cv5SsDfp3VYwE/s1600/kukko_salaatti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcYWjRgJkPszIEmk7r0ZA3XCE-afj7fy6DbAdULpwRa5z3ZO9pE-PTRpngBvgd8MiOW92pLJ5vofzAx9N6rd7E6nSp-a5QBmVpknrGl5alLzzRWxGFjJmuUROa1C25b_Cv5SsDfp3VYwE/s1600/kukko_salaatti.jpg" /></a></div>
<br />
Salaatti oli annoksessani kyllä hyvää ja raikasta, mutta kukonpoika "nötkött" tyyppisenä puristeena oli pettymys. Syön todella harvoin kanaa ja harvassa paikassa saa eettisesti tuotettua kukonpoikaa, joten kun sitä saa, soisi sen olevan linnuksi tunnistettavassa muodossa säilykemäisen puristeen sijaan.<br />
<br />
Pääruoaksi otimme molemmat "Kattilan kalalautasen, tilliperunaa ja lehtipersiljakastiketta". Kalat annokseen valikoituvat kuulemma aina sen mukaan, mitä kalastaja kulloinkin on lähivesiltä saaliikseen saanut. Meille tarjoiltiin savustettua lahnaa krokettimuodossa, haukimoussea sekä muikkuja ja sitruunamajoneesia. Tilliperunoiden lisäksi annoksissamme oli retiisejä, jotka sopivatkin kalan seuraksi mainiosti! Olimme molemmat tyytyväisiä annokseen. Muikuissa oli kyllä ronskisti suolaa jopa meidän makuumme ja olemme suolan ystäviä, joten ehkä joku muu ei olisi digannut yhtä lailla. Haukimousse ja savulahnakroketti sen sijaan olivat täyskymppi. Lehtipersiljakastike oli myös käsittämättömän hyvää.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijdxdXPe6KImLGF92NPbSvcTjVcSXiPYUR0dw9f_sM6LbyYsSZi01IYfkclpSg7GlA4uT0K8P59lksqnM_sxIdCbNZAlk8nYK3nzIJvkkcRJ8zPknP-rbse7G_2BQHxBIEEXStHwUDxfg/s1600/kalat_kattila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijdxdXPe6KImLGF92NPbSvcTjVcSXiPYUR0dw9f_sM6LbyYsSZi01IYfkclpSg7GlA4uT0K8P59lksqnM_sxIdCbNZAlk8nYK3nzIJvkkcRJ8zPknP-rbse7G_2BQHxBIEEXStHwUDxfg/s1600/kalat_kattila.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Annokset olivat nättejä!</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTNzQuhJ0c5FWPRkmNOebrPURAtlvejLf8CQKNP7zeTSe3Smca4nwkl7_yjRktmMsuK86sagW4dH-PQgPQ7-c4g1QYJ3dZsv9fu9SlEZDobfjDbRFDVwphQwZJgUW_ZXbyE_oXWdUVM4E/s1600/paaruoka_kattila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTNzQuhJ0c5FWPRkmNOebrPURAtlvejLf8CQKNP7zeTSe3Smca4nwkl7_yjRktmMsuK86sagW4dH-PQgPQ7-c4g1QYJ3dZsv9fu9SlEZDobfjDbRFDVwphQwZJgUW_ZXbyE_oXWdUVM4E/s1600/paaruoka_kattila.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kattilassa oli selvästi myös oivallinen viinivalikoima ja senttihinnat. Otin itse alkuruoan kanssa elsassilaista <i>Riesling Domaine Vogtia</i>, koska sillä hetkellä teki mieli tyylipuhdasta rieslingiä ja sitä sainkin. Pääruoalle valitsin katalonialaisen <i>Hiruzta Txakolia</i>, sillä sitä suositeltiin kala- ja äyriäisruokien knassa. Seuralainen oli ottanut samaa viiniä alkukeittonsa kanssa, johon se ei sopinut, mutta kalaruoan kanssa katalonialaisviini futasi kuin FC Barcelona. Emme kumpikaan ole viinin asiantuntijoita, joten valitettavasti tämän antoisampaa analyysiä en näistä voi antaa, mutta olin tosi tyytyväinen näihin sekä bonuksena pöytään tulleeseen jälkiruokaviiniin, <i>Château Le Clou Classiciin.</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnlol1Sx-uZ3HSFKpR6LsTrpu7YP8ET9uVwdDkbNN4lZ7LDOhL1pVmPHWXDw7C-Afey0TbxMnSnYWoj2DP_qncHAMXjkqq_iNbCVs4wfTHCNVyv_-_RWnjy1aOOAHF5LP7T1KBQLlHj-w/s1600/kattila_leipa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnlol1Sx-uZ3HSFKpR6LsTrpu7YP8ET9uVwdDkbNN4lZ7LDOhL1pVmPHWXDw7C-Afey0TbxMnSnYWoj2DP_qncHAMXjkqq_iNbCVs4wfTHCNVyv_-_RWnjy1aOOAHF5LP7T1KBQLlHj-w/s1600/kattila_leipa.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Spelttileipää!</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
<br />
Jälkiruoiksi tilasimme "<span style="text-align: -webkit-center;">Tyrnipannacottaa ja luomulakritsageeliä" ja "</span><span style="text-align: -webkit-center;">Passionhedelmä-mascarponemoussea, riisisuklaacrumblea ja vadelmamelbaa". Erikoiskahveja ei ollut saatavilla, mutta suodatinkaffe oli hyvää ja täytti tehtävänsä.</span><br />
<span style="text-align: -webkit-center;"><br /></span>
<span style="text-align: -webkit-center;">Molemmat jäkiruoat olivat kauniita annoksia kukkineen kaikkineen. </span><span style="text-align: -webkit-center;">Seuralaisen tyrnipannacotta oli toimiva ja luomulakritsageeli luonteikasta. Oma passionhedelmä-mascarponemousseni kruunasi aterian ja itsetehty riisisuklaacrumble oli ihan sikahyvää!</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIgSWV-ZDW7f8moYnW0-FZk4VTD9Ad7mVv1cJRZs4C4oy4ZVMJNGfp26vdVXfR7NeTPoA05i0TAEIFO0vhiF4diahELC2c9-qXChS8yX17zUIWbNTfG7zcC6srwYRMGAPm-siIqId0wOQ/s1600/jalkkari2_kattila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIgSWV-ZDW7f8moYnW0-FZk4VTD9Ad7mVv1cJRZs4C4oy4ZVMJNGfp26vdVXfR7NeTPoA05i0TAEIFO0vhiF4diahELC2c9-qXChS8yX17zUIWbNTfG7zcC6srwYRMGAPm-siIqId0wOQ/s1600/jalkkari2_kattila.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCfTpDJl4ct5hyphenhyphenh_p3X7uoLDY3Oh-LSCsj2Cu9YxCNxN7_nugVEvXNzyiXwA7oQoN3NmlNcN1zDMuPCnQ8mMdjl7x-xS5m5FFuZJNCfh0ypLcSaA8-UiCH4JMTrXr05vQaVLez8_wzuic/s1600/jalkkari1_kattila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCfTpDJl4ct5hyphenhyphenh_p3X7uoLDY3Oh-LSCsj2Cu9YxCNxN7_nugVEvXNzyiXwA7oQoN3NmlNcN1zDMuPCnQ8mMdjl7x-xS5m5FFuZJNCfh0ypLcSaA8-UiCH4JMTrXr05vQaVLez8_wzuic/s1600/jalkkari1_kattila.jpg" /></a></div>
<br />
Kaiken kaikkiaan olimme siis molemmat oikein tyytyväisiä hyvin sujuneesta ravintolakokemuksesta kun vierimme ulos ja kohti Tampereen yötä. Kiitos Pikkubistro Kattila, kyä tamperelaistev vaa kelpaa.Tiina http://www.blogger.com/profile/01171694724577806926noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-46790577224724202142015-05-26T19:29:00.001+03:002015-05-28T12:29:08.446+03:00Nokkospestoa, pastaa ja eka uppomuna!Kirjoittelen myöhemmin meidän kokkauskokoontumisen loput reseptit, mutta nyt seuraa jotain ihan muuta. Korkkasin nimittäin hortoilukauteni kykkimällä takapihalta nokkosia pestoa varten. En ole tehnyt nokkospestoa aiemmin, mutta tästä lähtien teen! Pestosta tuli nimittäin lempinokkosruokani. Päätin testata uppomunan samalla kertaa, koska olen pantannut sen kokeilua jännittyneenä jo liian monta vuotta. <a href="https://www.soppa365.fi/henrialen/2014/07/11/onnistunut-uppomuna-tarvitsee-kolme-kaveria/" target="_blank">Henri Alénin ohjevideon</a> avulla homma hoitui helpommin kuin osasin odottaa.<br />
<br />
<u>Nokkospesto</u><br />
<br />
n. 5 dl mitallinen nokkosta tiiviisti tumpattuna<br />
2 kourallista pähkinöitä (laitoin cashewpähkinöitä)<br />
1 valkosipulinkynsi<br />
oliiviöljyä sen verran, että pesto tuntuu sopivan notkealta (jos öljyn määrä hirvittää, jatka vesitilkalla)<br />
mustapippuria<br />
0,5-0,75 dl parmesania tai pari ruokalusikallista oluthiivahiutaleita<br />
pari ripsaisua suolaa<br />
<br />
Ryöppää nokkoset vedessä, eli laita huuhdellut nokkosenlehdet minuutiksi kiehuvaan veteen. Valuta ja siirrä blenderiin (sekoitushommat hoituvat myös korkeassa astiassa sauvasekoittimen kanssa). Lisää muut aineet ja surauta tahnaksi. Pesto saa jäädä karkeaksi.<br />
<br />
<b>Keitä pasta ennen uppomunia, jos haluat munien kanssa täyden työrauhan. Sekoita pesto kuuman pastan joukkoon.</b><br />
<br />
<u>2 uppomunaa</u><br />
<br />
2 munaa<br />
väkiviinaetikkaa<br />
vettä<br />
<br />
Riko munat mukeihin. Mittaa vesi kattilaan ja mittaa pikkukippoon väkiviinaetikkaa odottamaan seuraavaa vaihetta, älä sekoita sitä veteen vielä. Etikkaa tarvitaan 0,7 dl vesilitraa kohden. Itse mittasin 1,5 l vettä ja vajaan desin etikkaa.<br />
<br />
Laita vesikattila kiehumaan. Anna veden kiehua hiljaksiin hetki, jotta veden happikuplat vähenevät eikä uppomunista tule rokonarpisia. Kun kuplia on vähemmän, lisää etikka veteen. Pyöräytä vesi kauhalla liikkeelle kattilassa ja lisää ensimmäinen muna veteen, aivan veden pinnalta. Pyöräytä kauhalla rauhallisesti uudelleen, jotta vesi pysyy liikkeessä. Lisää toinen muna. Älä panikoi, vaikka munat näyttävät välillä kietoutuvan yhteen, kyllä ne irti pysyvät, kun pidät veden kauhan avulla rauhallisessa pyörimisliikkeessä. Munien kypsentymisaika on makuasia. Henry Alén sanoo 2 minuuttia, itse pidin 3-4 minuuttia. Nosta valmiit munat reikäkauhalla vedestä. Ripsauta valmiiden munien päälle hieman suolaa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjONQpQuLzLlkWRIHRm9c-CzMZrNgF9wpCu_HuICzs0w2LaPygC_n77RFBK5hTXXrUTvZxLedD4FVK_w-xmvF2mS6rmtihIS_0XGd5XysmL6eR3osWQW9QKhs5ZlCK25vgDJdEAPALrqUk/s1600/20150526_180727.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjONQpQuLzLlkWRIHRm9c-CzMZrNgF9wpCu_HuICzs0w2LaPygC_n77RFBK5hTXXrUTvZxLedD4FVK_w-xmvF2mS6rmtihIS_0XGd5XysmL6eR3osWQW9QKhs5ZlCK25vgDJdEAPALrqUk/s640/20150526_180727.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
No huh huh kuinka hyvää oli! Siitä huolimatta, että lorautin vahingossa väkiviinaetikkaa pestonkin joukkoon... Tästä ruuasta tuli kyllä uusi suokkari juuri tähän sesonkiin, kun suomalaisia ei-kasvihuoneessa kasvatettuja vihanneksia ei vielä paljon ole. Ja olipa halpaa!<br />
<br />
<u><br /></u>Jaanahttp://www.blogger.com/profile/07303323077797979103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-21435407921689341712015-05-20T19:50:00.000+03:002015-05-20T19:53:04.807+03:00Kokkauskookontuminen osa 1: Pinaatti-kikhernekiusaus ja jogurttidippiKun tätä blogia aikanaan perustettiin, yhdisti meitä kirjoittajia rakkaus Lähi-idän ruokaan ja ruokakultuuriin. Hävettävän vähän tähän innostukseen nähden olemme kirjoitelleet mitään reseptejä tai matkakokemuksia tänne tuolta suunnalta maailmaa. Päätimme ryhdistäytyä nyt tämän aihepiirin suhteen ja luvassa onkin monta reseptiä Turkista ja Libanonista.<br />
<br />
Itselleni muita ruokarakkauskohteita ovat myös Pohjois-Afrikka ja Georgia, joissa onkin tiettyjä yhteneväisyyksiä ja samoja vaikutteita kuin aiemmin mainituissa. Georgiassa en ole koskaan käynyt, mutta jos vastaan tulee gruusialainen ravintola, minut löytää sieltä. Hyviä ja huonoja niistä löytyy, mutta oivallisen kohdatessaan voi kiitellä luojaansa.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHlSzOnizaxz-dGc8qIj-rsF2epq9kLm0Z8re6xC19Lbttzvz85aP5xV9fOUxdRRsNqKRIQDz1Ro0uVHEwua9hkdanH9UmnKIaaicPxhwbSwV8scMTNF5gowhwGK3kXE5IJuFFAUrkBjA/s1600/libanon_turkey.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHlSzOnizaxz-dGc8qIj-rsF2epq9kLm0Z8re6xC19Lbttzvz85aP5xV9fOUxdRRsNqKRIQDz1Ro0uVHEwua9hkdanH9UmnKIaaicPxhwbSwV8scMTNF5gowhwGK3kXE5IJuFFAUrkBjA/s1600/libanon_turkey.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tässä kaikki kokkailumme yksissä tuumin. <br />
Kuva: Susanna Kaapu</td></tr>
</tbody></table>
Mutta palataanpa siihen, miten voin luvata näitä reseptejä tulevaksi. No me saatiin siis maailman paras idea siitä, miten keräännytään kokkaamaan yhdessä JA houkutellaan ruoalla paikalle loistava valokuvaaja. Kyllä! Neronleimaus!<br />
<br />
Niinpä marssimme eräänä perjantaina Turun <a href="https://www.facebook.com/Delimarketturku" target="_blank">Deli Marketiin</a>, kauppaan, josta saa mitä ihminen nyt vaan keksii suurin piirtein pyytää. Lauantaina köröttelin kuvaaja kyydissäni Jaanan luo landelle ja sitten vaan hihat heilumaan. Meillä oli siis hämäläismuijien kokoontumisajot Varsinais-Suomen maalaismaisemissa, kun kaksi näistä kokkasi ja yksi kuvasi. Paikalla oli myös yksi karjalainen mies ja yksi tanskalais-ruotsalainen pihakoira, sekä pullo alkoholitonta valkoviiniä. Hurjaa – tiedän!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHgEx0uBr7hXfDT2t2jxxhFRigrqQWgCo3k2VmViYwKbEGShFdVt2Fkwg2c0T1IVY4tL-2LBWR9jmwH-Xj2u7rJpqWPHo5-vjK8IvVgSZerdkrb749rV3iPLqQR6dl24p0qIX2BjMqrw4/s1600/pikseli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="547" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHgEx0uBr7hXfDT2t2jxxhFRigrqQWgCo3k2VmViYwKbEGShFdVt2Fkwg2c0T1IVY4tL-2LBWR9jmwH-Xj2u7rJpqWPHo5-vjK8IvVgSZerdkrb749rV3iPLqQR6dl24p0qIX2BjMqrw4/s640/pikseli.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tanskalais-ruotsalainen pihakoira kesti hämäläismuijat, vaikka koville otti. Ymmärsimme, hormonit saa parhaimmatkin meistä joskus vähän murjottamaan. <span style="font-size: 12.8000001907349px;">Kuva: Susanna Kaapu</span><span style="font-size: 12.8000001907349px;"> </span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Itse päätin kokeilla menussamme mm. <b>Pinaatti-kikhernekiusausta</b> ja<b> Jogurttidippiä</b> joiden molempien reseptit löytyvät <b>Maggie Lindholmin </b>ja<b> Marja Lindforsin</b> <i>Libanonin makuja</i> -kirjasta.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5aW699ASKhOEem4eu0eZqMEAMWd3MuqbrtFYUw-XH24_8DeAi8HHu0vXFBtEuyz7THGZLl2IvD1H1K26fdlyp88QqcBlaVTJq92Ba87HMIa6t84-t3DHYH9JWNQUExl_r0SDWk4VNR3U/s1600/pinaattikikhernekiusaus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5aW699ASKhOEem4eu0eZqMEAMWd3MuqbrtFYUw-XH24_8DeAi8HHu0vXFBtEuyz7THGZLl2IvD1H1K26fdlyp88QqcBlaVTJq92Ba87HMIa6t84-t3DHYH9JWNQUExl_r0SDWk4VNR3U/s1600/pinaattikikhernekiusaus.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kuva: Susanna Kaapu</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Pinaatti-Kikhernekiusaus</b><br />
<br />
250 g kikherneitä<br />
500 g tuoretta pinaattia<br />
3 keskikokoista sipulia<br />
6 valkosipulinkynttä<br />
1 1/2 tl jauhettua mustapippuria<br />
2 tl suolaa<br />
muskottipähkinää<br />
meiramia<br />
2 sitruunaa<br />
paistamiseen 1 dl oliiviöljyä<br />
<br />
Liotin kikherneitä yön yli kotona ja pakkasin mukaan Jaanan luo. Perille päästyäni ryhdyin heti keittelemään kikherneitä, sillä joskus ne kuivatut vaativat tunninkin keittoajan, toisinaan ne tuntuvat kypsyvän nopeamminkin. Vähemmillä emäntähuseerauksilla varustettu ihminen toki hankkii kikherneensä säilykkeenä, mutta tässä tapauksessa suunnitelmat oli tehty jo hyvissä ajoin, joten kuivatut herneet olivat luonteva valinta.<br />
<br />
Pinaatti hienonnetaan, sipuli leikataan (alkuperäisessä ohjessa puolikuun muotoon, mutta minä tein hakkeluksempaa) ja valkosipuli viipaloidaan.<br />
<br />
Sipuli kuullotetaan öljyssä, minkä jälkeen lisätään valkosipuli sekä keitetyt kikherneet. (Joku vinkkasi joskus, että jos haluaa kikherneiden säilyvän ehjinä, kannttaa keittoveden antaa jäähtyä ennen kuin siivilöi herneet. Aina ei toki ehdi, mutta joskus on kiva hifistellä.)<br />
<br />
Lisätään mausteet ja hienonnettu pinaatti. Kypsennetään n. 35 minuuttia välillä sekoittaen. Sitruunoiden mehun puristin sekaan vasta ennen tarjoilua ja sekoittelin.<br />
<br />
Muunsin reseptiä mausteiden osalta. Suolaa laitoin vähintään tuon 2 tl, koska kaikki ruokailijat tunnustivat tykkäävänsä suolasta, originaalissa oli vain 1 tl. Jätin maustepippurin pois ja käytin sen sijaan muskottipähkinää ja meiramia, molempia varmaankin reilut ripaukset.<br />
<br />
Pinaatti on yksi lempiaineksistani, samoin kuin kikherneet, joten tämä ruokalaji oli varman päälle pelattu omiin makuhermoihini. Sitruuna toi raikkautta, vaikka maut erottuivatkin kypsyttelyn ansiosta hyvin. Mukavan ruokaisa, mutta sopii ehdottomasti tällaiseen ateriaan, jolla on paljon muitakin ruokalajeja ja makuja tarjolla. Teen varmasti uudestaankin!<br />
<br />
Tämä ruoka syödään Libanonissa leivän kera. Meidän emäntähuseeraukset jäivät leivän osalta tuolla erää väliin ja oikaisimme ostamalla jättimäisiä leipiä Deli Marketista. Ja juu, noita torkkupeiton kokoisia jättejä paljastui pakkauksesta neljä! Saimme nelistään tuhottua aterialla muistaakseni kaksi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTou-g-P1G8cHD9HOJY3q3fYdsLjrX-2b_Jf2lz0M1BnsDX6YIokI8TTvE39QrF7ZsBesk9x0qT0skbR-j-3BeyZCnwf-T_lgcxjCfWSpv_u0kUrJk1jiASJ2GkK65SFHNyikMxS6RJ2k/s1600/leipa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="344" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTou-g-P1G8cHD9HOJY3q3fYdsLjrX-2b_Jf2lz0M1BnsDX6YIokI8TTvE39QrF7ZsBesk9x0qT0skbR-j-3BeyZCnwf-T_lgcxjCfWSpv_u0kUrJk1jiASJ2GkK65SFHNyikMxS6RJ2k/s640/leipa.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXZ9VgUBtCsXlluAbFH8Kp-ffKpBkShbanA650kRUwCuGS-plsYBPTAqmWcy_daKL6Jbxf7f1-nb-gt-GQ9d-n_I5n0BhZrQyUIGN9pVHUOHsdZkGOt9BGJWKGisFS3oh2rqvVwyuUpF8/s1600/jogurttidippi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXZ9VgUBtCsXlluAbFH8Kp-ffKpBkShbanA650kRUwCuGS-plsYBPTAqmWcy_daKL6Jbxf7f1-nb-gt-GQ9d-n_I5n0BhZrQyUIGN9pVHUOHsdZkGOt9BGJWKGisFS3oh2rqvVwyuUpF8/s1600/jogurttidippi.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8000001907349px;">Nam! Jogurttidippi! Kuva: Susanna Kaapu</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b>Jogurttidippi</b><br />
<br />
4 dl maustamatonta jogurttia<br />
1/2 tl suolaa<br />
2 rkl oliiviöljyä<br />
paprikajauhetta<br />
<br />
<br />
Tämä on maailman helpoin valmistettava. Varsinkin jos delegoi sen valmistuksesta vaikeimman osan Jaanalle, kuten itse tein. Ostosretkemme päätteeksi kun fiksuina laitoimme ruoka-aineet kokkailutilan haltijalle tietty mukaan, niin illalla tajusin kotona, että hei, dippi piti aloittaa jo tänään.<br />
<br />
Eli aivan ensin jogurtti valutetaan kahvinsuodattimessa yön yli. Jaanan tehtyä tämän operaation, jouduin itse peräti sekoittamaan joguun suolan, kaapimaan koko komeuden tarjoiluastiaan sekä valuttamaan oliiviöljyn ja koristelemaan parikajauheella.<br />
<br />
Libanonilaiset syövät tätä Libanonin makuja -kirjan mukaan aamiaisella paistetun kananmunan ja kuivatun timjamin kanssa! Myös alkuapalana tätä käytetään leivän ja tomaatin sekä mintun ja oliivien kera. Minusta tämä kastike toimi ihan törkeän hyvin meidän muiden <i>mezzahien</i> (alkuruokalajitelma libanonilaisittain) kanssa. Odottakaas kun Jaana pääsee vielä postaamaan omat tahnansa ja ruokalajinsa osassa 2...<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2lpAyb79FDGr3rsh7vxQIM-eGiPGX0-MjjbxX9lmImfsIXR6MS5POBvOS3-a-BpV3czM91u97yUujeK6FteRdDm8t6R4WHDRHp4j_oR9ORIivokTBG3hPVzJ3r_hWVLvV_p9QeKGU15A/s1600/hoummus_tahinidippi.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2lpAyb79FDGr3rsh7vxQIM-eGiPGX0-MjjbxX9lmImfsIXR6MS5POBvOS3-a-BpV3czM91u97yUujeK6FteRdDm8t6R4WHDRHp4j_oR9ORIivokTBG3hPVzJ3r_hWVLvV_p9QeKGU15A/s1600/hoummus_tahinidippi.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8000001907349px;">Tässä vielä kuvat hoummuksesta ja tahinidipistä, jotka eivät päätyneet nyt resepteiksi. Kuva: Susanna Kaapu </span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Joimme tosiaan alkoholitonta viiniä ruokiemme kanssa. Harvinaista Suomessa, kukaan ei ollut edes raskaana tai alkoholisoitunut, mutta näin kävi. Ja pidimme tästä putelista kaikki. Kelpo vaihtoehto ruokajuomaksi: riittävän viinimäinen, mutta kevyt ja kuiva. Hyvä valinta kesäjuomaksi.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXqEMHzsZLWBYZKpHYL36m8ml_9UAaHMI_lCeUW92RRl1P-pc4P5tu_dBmLPc2U-Q2xmyavDkbHMhwOdHyVJftD2qipm53HrJoLPXuFCsov8VaRArCGDTZqh1U6b3EHIZFFa2QyDm0pKo/s1600/barrels.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXqEMHzsZLWBYZKpHYL36m8ml_9UAaHMI_lCeUW92RRl1P-pc4P5tu_dBmLPc2U-Q2xmyavDkbHMhwOdHyVJftD2qipm53HrJoLPXuFCsov8VaRArCGDTZqh1U6b3EHIZFFa2QyDm0pKo/s320/barrels.jpg" width="77" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kuvan lähde: Alko</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Vielä kerran kiitokset kivasta kokkailupäivästä kaikille osallisille, näitä täytyy harrastaa useamminkin. Ja kiitos Susanna Kaapu, kerrankin meidän blogissa on myös kauniita kuvia!Tiina http://www.blogger.com/profile/01171694724577806926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-73696739886529510052015-04-15T21:15:00.000+03:002015-04-15T21:15:35.554+03:00Turun ravintolat osa 1 – vinkit ei-niin-ilmeisiin paikkoihinTäytyy sanoa, että olen nykyiseen Turun ravintolamaailmaan tavattoman tyytyväinen. Ainoat asiat, joita kaipaan ovat hyvä aamiaispaikka (Jaana tosin juuri vinkkasi mulle yhdestä, jonka haluan mennä tsekkaamaan...) ja joku lähi-idän ruokia tarjoava mesta. Olisko joku libanonilainen aloittamassa ravintolaa Turkuun? Uusia paikkoja tuntuu syntyvän hyvää tahtia ja itse odotan jo kuola valuen <a href="https://www.facebook.com/osteriaovo" target="_blank">Ovo Osteria Romanan</a> testausta! Kuvaavaa Turun ravintolatarjonnassa on, että suuri ja mahtava S-ryhmä on joutunut sulkemaan ravintoloitaan kilpailun (ja tason) kiristyessä.<br />
<br />
Usein Turun ravintoloita käsittelevät jutut niin lehti- kuin blogimaailmassakin jäävät samojen varaan. <a href="http://www.mami.fi/" target="_blank">Mami</a>, <a href="http://kaskis.fi/" target="_blank">Kaskis</a>, <a href="http://www.pizzarium.fi/" target="_blank">Pizzarium</a>, <a href="http://www.gaggui.com/#gaggui-kaffela" target="_blank">Gaggui</a> ja muut ovat toki mahtavia, mutta kirjoitetaanpa postaus vähän vaihtoehtoisista paikoista. Niistä, joita ei kirjoiteta ihan niin paljon. Tai joihin mennä jos ei ole laittamassa vähintään kuuttakymppiä ravintolaillalliseen. Tai jotka ovat auki ainoastaan lounasaikana. Tai joista ehkä kaikki paikallisetkaan eivät ole kaikki kuulleet.<br />
<br />
<br />
<b><a href="http://www.delhidarbar.fi/" target="_blank">Delhi Darbar</a> – Turun paras intialainen ravintola</b><br />
Tämä on nyt lähinnä vinkkinä ei-turkulaisille, paikalliset varmasti tämän tuntevat. Kun muutin Turkuun, ihmettelin paikkakunnan intialais-/nepalilaisravintoloiden vähyyttä. Helsingissä kun oli tottunut suorastaan yliedustukseen tässä genressä. Melkein kymmenessä vuodessa ajat ovatkin muuttuneet ja nykyisin Turustakin löytyy useampia. Paras ja kaunein on Delhi Darbar. Sellaista murhetta ei olekaan, mitä heidän koftansa tai paneerinsa ei poistaisi. Paikka on täynnä lähes aina, joten erityisesti lounaalle isommalla porukalla mennessä kannattaa varautua jonottamaan pöytää. Iltaisin ja viikonloppuisin suosittelen pöytävarausta, en muista onko se lounaalle edes mahdollinen. Kasvisruokaahan intialaisista saa aina, vegaanisista versioista en osaa sanoa. Laktoosittomia ja gluteenittomia ruokalajeja on ainakin saatavilla.<br />
Paikan pitäjät taitavat muuten olla Intian sijaan Bangladeshistä, jos oikein muistan. Ja omistaja on tainnut asua myös Ruotsissa, joten han serverar på svenska också! Ja ruokaa saa mukaan, se on itsellä oikea perinne jostain reissusta väsyneenä tullessa: Darbarin kautta kotiin ja hiilaripössis päälle.<br />
<br />
<i>Hämeenkatu 8</i><br />
<br />
<br />
<b><a href="http://www.ravintolakomppeli.com/" target="_blank">Komppeli</a> – lounasruokaa </b><b>taidolla </b><b>hyvistä raaka-aineista </b><br />
Onko meillä muuten muita kuin hippilukijoita? Jos olet leikkeiden ystävä, mene Komppeliin. Itsehän en moisista ymmärrä lihavammaisena tuon taivaallista, mutta kalapullat, salaatit ja muut herkut osuvat ja uppoavat meikäläiseen kyllä. Sen verran hehkutusta olen myös lihansyöjiltä kuullut, että kehtaan yli 30 vuotta toiminutta paikkaa suositella. Ja juu, homma on myös päivittynyt vuosien varrella uusien omistajien myötä. ;)<br />
<br />
Jos olet kasvissyöjä, tsekkaa lista etukäteen, täältä ei aina löydy vaihtoehtoja. Henkilökunta on kyllä palvelualttiin tuntuista ja kerran olen etukäteen soittanut ja kysellyt, onko mahdollista saada jotakin listan ulkopuolelta, jolloin se onnistui. Ex temporena ei ehkä niinkään kannta lähteä kokeilemaan. Tässä raflassa ulospäin näkyy jälleen vähän kyseenalaisen näköinen "logo"teippaus, mutta sisustus on itse asiassa sisällä silmää miellyttävän moderni ja mutkaton. Ja annokset ovat myös tyylikkäitä sekä oikeasti hyvistä raaka-aineista rakennettuja. Täällä myös palvelu pelaa juuri niin ystävällisesti ja mutkattomasti kuin lounaalla kuulukin.<br />
<br />
<i>Puistokatu 3</i><br />
<br />
<br />
<a href="http://www.turunkasvisravintola.fi/" style="font-weight: bold;" target="_blank">Turun kasvisravintola</a><b> – Betel</b><br />
Tästä paikasta puhutaan usein vain "Beettelinä" siitä syystä, että ravintolan tilat ovat Turun Betel-kirkossa. Osoite on Yliopistonkadulla, mutta tänne pitää löytää tie halki portaiden ja sisäpihan. Ja tänne suunnistaminen on ehdottomasti vaivan arvoista. Tila on jotenkin symppis "seurakunnankerho" hengessään, kaunis uskonnollinen seinämaalaus menneiltä vuosikymmeniltä on ainoita asioita, jotka vihjaavat tarkemmin missä ollaan.<br />
<br />
Ruoka on maukasta ja terveellistä. Täällä tulee kylläiseksi, muttei sellaista ällöähkyä. Joka päivä tarjolla on itseleivottuja sämpylöitä ja melko lailla kauden mukainen salaattipöytä. Lämpimistä ruoista on mainittava erityisesti joka tiistainen lasagnepäivä: silloin on aina ruuhkaa.<br />
<br />
Kasvisravintolasta voi tilata myös cateringiä. Itse olen tilannut heiltä myös isoihin juhliin salaatteja, jotka olivat erinomaisia, ystävä taas on hankkinut ainakin viininlehtikääryleitä täältä.<br />
<br />
<i>Yliopistonkatu 29 a</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<b><a href="http://cantinaazteca.fi/" target="_blank">Cantina Azteca</a> – eteläamerikkalaisia makuja myös sunnuntaisin</b><br />
Turkuun on tullut viime vuosina oikea meksikolaisen keittiön vallankumous (mielenkiintoisimpana mielestäni <a href="https://www.facebook.com/pages/Mex-Mex/797114843690424" target="_blank">Mex-Mex</a>). Cantina Azteca on toiminut jo useamman vuoden, eikä se edusta anoastaan meksikolaista keittiötä, vaan latinalaisamerikkalaista kokkausta rennolla otteella. <br /><br />Turussa on sunnuntaisin se suomalainen ongelma, että harva ravintola on auki. Cantina Azteca on niitä poikkeuksia, jotka avaavat uskollisesti ovensa myös sunnuntaisin. Älä pelästy isoa, 90-luku -henkistä logoa, joka paikan ulkopuolella helottaa. Graafisen suunnittelun ontuminen ei tarkoita huonoa ruokaa.<br />
<br />
Raaka-aineet ovat hyviä ja keittiössä toimitaan huolella. Palvelu on ainakin omalla kohdalla ollut aina moitteetonta. Itse tykkään näin tuhdeista safkoista lähinnä dagen efter -mainingeissa, mutta monelle saattaa sopia muutoinkin. Kasvissyöjät otetaan mallikkaasti huomioon ja vegaanisia versioita löytyy myös. Ravintola on aivan keskustassa, hurmaavassa vanhassa kivitalossa ja sinne kiivetään symppikset portaat. Cantina Aztecan yhteydessä on myös <b>Bar Papu</b>, jossa olen kerran nauttinut <i>sairaan hyvää</i> margaritaa helteellä. Samaa varmaankin saa myös Cantinan puolelta.<br />
<br />
<i>Eerikinkatu 8</i><br />
<br />
<br />
Meiltä on tulossa tähän postaukseen vielä <i>ainakin</i> kakkososa, jonka<b> Jaana</b> saa vuorostaan laatia. Näitä mediapeitossa olevia helmiä kun on Turussa monia!Tiina http://www.blogger.com/profile/01171694724577806926noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-21068917707419130572015-02-26T20:07:00.000+02:002015-02-26T20:07:40.602+02:00Jugurttinen lammaspastaJonkin aikaa sitten teki mieli LIHAA. Mun lihanhimo kohdistuu lähes poikkeuksetta lampaanlihaa, joten ei muuta kun pakastinta kaivelemaan, tilasin nimittäin taas loppuvuodesta puolikkaan karitsan <a href="http://leuhkatevaat.blogspot.fi/2013/02/luomukaritsa-tilauksesta-lautaselle.html" target="_blank">Sikka-Talun lammastilalta</a>, joten lihassa löytyy. Päätin kokeilla tehdä karitsanjauhelihasta jugurttista pastaa, inspiraationa Istanbulissa syömäni lammas-jugurtti-pastaherkut.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<strong>4 annosta</strong></div>
<div>
<br /></div>
<div>
500 g karitsanjauhelihaa (luomua, eiks jeh)</div>
<div>
1/2 munakoiso</div>
<div>
oliiviöljyä paistamiseen (munakoisolle reippaammin, jauheliha & sipuliseokselle vähemmän)</div>
<div>
1 sipuli</div>
<div>
3 valkosipulinkynttä</div>
<div>
1 oksa tuoretta rosmariinia tai 1 tl kuivattua</div>
<div>
1 tl kuivattua salviaa</div>
<div>
(1 tl lammasmaustetta tai 1/2 tl kuivattua minttua)</div>
<div>
mustapippuria</div>
<div>
suolaa maun mukaan (n. 1-2 tl)</div>
<div>
3-4 dl paksua luonnonjugurttia (esim. pappajugurttia)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pastaa neljälle</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Laita pastavesi kiehumaan ja mausta se kunnolla suolalla. Silppua sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuutioi munakoiso, laita kulhoon ja ripottele suolaa päälle.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Voit ruskistaa munakoisokuutiot eka pannulla, kaataa ne takaisin kulhoon, pyyhkäistä pannu ja jatkaa sillä jauhelihan paistoon. Voit myös kuullottaa munakoisokuutiot erikseen omassa pannussa.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kuullota munakoison jälkeen sipulisilppua pannulla, lisää jauheliha ja hetken päästä valkosipulisilppu. Ruskista jauheliha sellaisella keskilämmöllä, ettet käräytä samalla sipulisilppua. Pienennä lämpötilaa, lisää munakoisokuutiot sekaan ja mausta.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sammuta liesi ja lisää jugurtti pannulle. Sekoittele se jauhelihan joukkoon. Jaa pasta lautasille ja kauho kastike pastan päälle.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcR3EYX5z-VT_6E1sMEfCMAhAKpINMljmJHQHB_-E0f7EHPXBbfdooMtrD9jeZaU6X23DMvX6f_qUmVhmTADmicKPvAdE1F4e-oowSVS9ak_DmjHLOSli5ieMINdPgixFFMftyKW5Po5s/s1600/jugurttinen_lammaspasta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcR3EYX5z-VT_6E1sMEfCMAhAKpINMljmJHQHB_-E0f7EHPXBbfdooMtrD9jeZaU6X23DMvX6f_qUmVhmTADmicKPvAdE1F4e-oowSVS9ak_DmjHLOSli5ieMINdPgixFFMftyKW5Po5s/s1600/jugurttinen_lammaspasta.jpg" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div>
Tämä ruoka ei ole nättiä, mutta tosi nopeaa, iisiä ja superhyvää! Suosittelen arkiruuaksi. Lämmittäessä kastikkeen koostumus tietty muuttuu, mutta söin pastakastiketta hyvällä ruokahalulla pari päivää valmistuksen jälkeenkin.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Jaanahttp://www.blogger.com/profile/07303323077797979103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-43132880141468750172015-02-18T08:41:00.001+02:002015-02-18T08:46:14.767+02:00KardemummalohiOstan lohta melko harvoin, koska pyrin viherpiiperryspäissäni suosimaan kestävämpiä kalalajeja. Päädyin kuitenkin tällä kertaa lohimötkäleeseen, kun mieli teki kardemummalohta. Olen tehnyt tätä Pipsa Hurmerinnan Pipsan keittiössä -kirjasta löytyvää lohta pari kertaa aiemminkin. Resepti on tosi iisi ja nopea ja tuo kivaa vaihtelua lohen maustamiseen. <br />
<br />
<strong>Neljälle</strong><br />
<br />
lohifile (á 150 g) per syöjä<br />
1 luomusitruuna<br />
<br />
<strong>Kastike</strong><br />
1 tl savustettua paprikajauhetta<br />
2 tl jauhettua kardemummaa<br />
1 tl suolaa<br />
1 tl cayennepippuria<br />
1 dl vaahterasiirappia<br />
<br />
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.<br />
<br />
Suojaa uunipelti leivinpaperilla ja nosta lohifileet pellille. Voitele fileet kastikkeella ja kypsennä uunissa n. 10 minuuttia. Purista lohen päälle hieman sitruunamehua.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvj8T-0nFGYs8kVKhmOGWJ6zEF0usWbyxSiRR-QbZdFfVkn5vibrESHKE73Z9jmWglSREkNtF_i9hBd_F_FTZGuL7XX5QNbxCPtSztPUaup6KH8OsWo2Cs-P6YtJaFanwDtEEnXMiC2yA/s1600/kardemumma.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvj8T-0nFGYs8kVKhmOGWJ6zEF0usWbyxSiRR-QbZdFfVkn5vibrESHKE73Z9jmWglSREkNtF_i9hBd_F_FTZGuL7XX5QNbxCPtSztPUaup6KH8OsWo2Cs-P6YtJaFanwDtEEnXMiC2yA/s1600/kardemumma.jpg" /></a></div>
Syötiin lohi tällä kertaa bataattiranskalaisten kanssa. Olipa mahtava oranssi ruokasetti!Jaanahttp://www.blogger.com/profile/07303323077797979103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-4257320294533676912015-02-11T22:16:00.001+02:002015-04-11T16:07:27.890+03:00Hitokseen hyvä ja terveellinen pasta!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkUcNXMU99oGILLlzbrEAco4GMe07fAkgKIDQAjo87L4Fop3ZqQtleENOy5H1tJBr9VsTA6FAbC1vM36BXVWht-lc9kR8CDch8oe9760qIFkSa7hy1hKtmZjE9x5V4YRCiJIe-aJeNR-I/s1600/tofupasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkUcNXMU99oGILLlzbrEAco4GMe07fAkgKIDQAjo87L4Fop3ZqQtleENOy5H1tJBr9VsTA6FAbC1vM36BXVWht-lc9kR8CDch8oe9760qIFkSa7hy1hKtmZjE9x5V4YRCiJIe-aJeNR-I/s1600/tofupasta.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Olin haaveillut härkäpapupastan testaamisesta siitä saakka kun olin lukenut <a href="http://ruoka.ts.fi/uutiset/vtt-kehitti-harkapavusta-gluteenitonta-leipaa-ja-pastaa/" target="_blank">tämän</a> jutun. Olen <a href="http://leuhkatevaat.blogspot.fi/2013/04/helppo-harkapapukeitto.html" target="_blank">ennenkin hehkuttanut</a> härkäpavun ominaisuuksia ja se on suotta alikäytetty raaka-aine. Se on oikein laitettuna maukasta (varsinkin tuo linkkaamani keitto)!<br />
<br />
Tänään lopulta bongasin härkäpapupastan (en tosin gluteenittomana) ja vaikka se varsin tyyris olikin (330 g yli neljä euroa). oli pakko kokeilla. Eikä suotta! Keittyi nopsasti, pysyi kasassa kuten pastan kuuluukin ja suutuntumakin oli mainio. Ehkä hieman "kevyemmän" oloinen purutuntu kuin tavispastassa, mikä ei ollut mielestäni lainkaan huono asia. Plussaa myös kauniista ja houkuttelevasta pakkauksesta! Mikäli olet proteiininsaannista huolissasi, tässä on 20 % proteiinia, kiitos papujen.<br />
<br />
Samalla tuli synnytettyä vahingossa ihan pirun hyvä soosi tähän kylkeen. Oli joku vitamiinipuutos; teki mieli kaikkea mahdollista terveellistä. Vasten todennäköisyyksiä tästä tuli niin hyvää, että tulee ihan vakkariohjelmistoon mun keittiössä. <i>(Jaana, sä tykkäisit tästä kans!)</i><br />
<br />
Suosittelen tofuksi <a href="https://taifun-tofu.de/en/tofu-rosso" target="_blank">tätä Taifun-Tofun rossoa</a>. Se pysyy kasassa jämäkästi ja tuo ehdottomasti makua kastikkeeseen.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://taifun-tofu.de/sites/default/files/styles/breit250/public/beitragfoto/ro_0.png?itok=28cSgM18" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://taifun-tofu.de/sites/default/files/styles/breit250/public/beitragfoto/ro_0.png?itok=28cSgM18" height="320" width="244" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://taifun-tofu.de/sites/default/files/styles/breit250/public/beitragfoto/ro_0.png?itok=28cSgM18" target="_blank">Kuva täältä</a></td><td class="tr-caption"><span style="font-size: 12.8000001907349px;"><br /></span></td><td class="tr-caption"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b>Vegaaninen ja hitokseen hyvä pastakastike 2–3:lle</b><br />
<br />
Reilusti oliiviöljyä <br />
1/2 sipuli<br />
1/3 iso fenkoli<br />
200 g Tofu Rossoa<br />
500 g paseerattua tomaattia <br />
1–2 lehtikaalin lehteä<br />
tuoretta basilikaa<br />
2 rkl oluthiivahiutaleita<br />
1 rkl ketsuppia<br />
suolaa<br />
mustapippuria<br />
ripaus juustokuminaa<br />
ripaus kanelia<br />
<br />
Pilko sipuli ja fenkoli, kuullota ne laajassa kattilassa, jossa on reilu määrä oliiviöljyä. Älä käytä liian kuumaa levyä. Kuutioi tofu ja heitä nekin kattilaan, lisää oliiviöljyä vielä jos siltä näyttää. Tarkista, että sipuli ja fenkoli ovat kuullottuneet ennen kuin lisäät paseeratun tomaatin. Itse paistoin tofua hetken ennen kuin kaadoin tomaattisoosin messiin. Voit myös lopuksi hölskytellä vettä purkissa saadaksesi kaiken matskun irti, tässä kastikkeessa veden lisäys ei haittaa.<br />
<br />
Pilko lehtikaali melko pieneksi sillä välin kun kastike alkaa keittyä ja lisää se sekä mausteet, ketsuppi ja oluthiivahiutaleet tässä vaiheessa. Oluthiivahiutaleet ovat osalle tuntemattomamia, mutta ne ovat nerokas keksintö. Korvaavat parmesaanin tai muun juuston usein vegaanisessa keittiössä, käytän itse kun en halua juustotukkoa tai kun juustoa ei ole. Joskus myös juuston lisäksi! Näissä kun säilyvyys on mainio, pelastavat niinä hetkinä kun jääkaapissa ei ole mitään. Oluthiivahiutaleissa on myös B-vitamiinia ja foolihappoa, eli ovat osana nyt tätä superterveellisyyttä tässä reseptissä. (Oletan että kaikki tuntevat jo lehtikaalin superruokamaineen.)<br />
<br />
Tässä vaiheessa anna enää kuplia ja makujen vetäytyä, tämä ruoka on kyllä nopeasti valmis ja erittäin sopiva arkiruoaksi. Tuota härkäpapupastaa mittasin kuiva-aineena neljä kourallista keittymään, tuli kaksi ei-jättimäistä annosta. Kastiketta jäi vielä yli, joten siitä riittää kyllä kahdelle suurempiruokaisellekin tai sitten kolme normaalimpaa.<br />
<br />
Suosittelen! Muutkin kuin vegaanit tykkää varmasti!Tiina http://www.blogger.com/profile/01171694724577806926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-11725506085383623262015-01-29T17:34:00.000+02:002015-01-29T17:34:15.862+02:00Vegaaninen kaalilaatikkoSain tämän vegaanisen kaalilaatikkoreseptin Tiinalta viitisen vuotta sitten ja postasin sen aikoinaan <a href="http://www.detalji.org/herkkuruoka/?p=537" target="_blank">Herkkuruoka-blogiin</a>. Syön kyllä lihaisaa kaalilaatikkoa jos sitä jossain tarjotaan, mutta omassa keittiössä valmistuu aina tämä vegaaninen versio. Tätä laatikkoa on tarjottu lihisteillekin menestyksekkäästi.<br />
<br />
1/2 – vajaa 1 kaalikerä<br />
3 dl kuivaa soijarouhetta<br />
1 dl kuivia punaisia linssejä<br />
1 sipuli<br />
5 dl kaurakermaa<br />
1 rkl meiramia<br />
mustapippuria (pyöräytin myllystä 20 kääntöä)<br />
2 tl suolaa<br />
<br />
Suikaloi kaali ja pilko sipuli. Kuullota silppuja ja soijarouhetta öljyssä tai voissa pannussa tai kattilassa, yhdessä tai erikseen. Jos on pieni astia niin tee homma parissa erässä.<br />
<br />
Sekoita kaali-sipuli-soijarouheseokseen huuhdellut punaiset linssit, mausteet ja kaada päälle kaurakerma. Lykkää laatikko uuniin ja kypsennä 175-200 asteessa tunnin verran. Älä paista liikaa, ettei laatikko kuivu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiItesI4siRke6RxQAkazHqSQrPmKqo3oQl8JLyMT0Sd2nEfxrtvqpvuC0rgBQvC1OPxQpAqGK6ysoT9lcA5hDJtJc-WdB3T7OV3wNkwKOPF1vSVqpoM4JyoxXtCAYugyJtivo11UnCIo/s1600/kaalilaatikko.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiItesI4siRke6RxQAkazHqSQrPmKqo3oQl8JLyMT0Sd2nEfxrtvqpvuC0rgBQvC1OPxQpAqGK6ysoT9lcA5hDJtJc-WdB3T7OV3wNkwKOPF1vSVqpoM4JyoxXtCAYugyJtivo11UnCIo/s1600/kaalilaatikko.jpg" height="350" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ei mikään kaunein ruoka, mutta halpa ja erittäin hyvä! Tällä kertaa linssien ja soijarouheen määrät menivät sekaisin, mutta ei haitannut lopputulosta, eli soveltaa voi miten tykkää.Jaanahttp://www.blogger.com/profile/07303323077797979103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-6104294999584078762015-01-20T20:03:00.000+02:002015-04-12T11:05:06.655+03:00Helppo maapähkinävoiOon maapähkinävoiaddikti. Jos jääkaapista löytyy maapähkinävoita, hiipparoin purkille yleensä useamman kerran päivässä maistelemaan. Uusi suosikki on maapähkinävoi omenalohkojen kanssa, ah! Luonnonjugurtti, omena ja maapähkinävoi blenderiin. <a href="http://leuhkatevaat.blogspot.fi/2012/12/paprika-maapahkinakeitto.html" target="_blank">Paprika-maapähkinäkeitto</a> (jota vatsa on täynnä just nyt), satay-henkiset kastikkeet, kaikki maapähkinävoinen menee.<br />
<br />
Päätin sunnuntaina koklata tehdä maapähkinävoita vihdoin itse. Tsekkailin ohjetta <a href="http://terveenhyvaa.blogspot.fi/2012/06/mpv-eli-maailman-paras-voi.html" target="_blank">Terveen hyvää -blogista</a>, mutta laiskana tyyppinä päätin oikaista ainoan työläämmän työvaiheenkin yli, eli pähkinöiden kuorimisen.<br />
<br />
<strong>Purkillinen ( 400 g) maapähkinävoita</strong><br />
<br />
400 g kuorellisia luomumaapähkinöitä<br />
Ei muuta!<br />
<br />
Kaada pähkinät uunipellille tai suureen uunivuokaan (paahtuvat tasaisemmin, jos ovat yhdessä kerroksessa). Paahda pähkinöitä 170 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia (riippuu uunin tehosta, vahdi vähän ettei pähkinät kärähdä). Ota paahtuneet pähkinät uunista ja anna niiden jäähtyä hetki.<br />
<br />
Kaada neljäsosa pähkinöistä blenderiin (tai korkeaan astiaan, jos käytät sauvasekoitinta hienontamiseen. Tällöin voi olla ihan paikallaan myös hienontaa pähkinöitä vähän veitsellä, että sauvasekoitin jaksaa survoa). Surauta pähkinät jauheeksi ja lisää samanmoinen satsi sekaan. Toista tämä vielä pari kertaa, kunnes kaikki pähkinät ovat blenderissä. Anna laitteen jauhaa pähkinäjauhe notkeaksi voiksi. Tähän menee laitteen tehosta riippuen muutamasta minuutista 10 minuuttiin.<br />
<br />
<strong>HUOM! </strong>Mun Kitchen Aid jaksoi pyörittää massaa hienosti, mutta jos oma laite osoittaa hyytymisen merkkejä, anna laitteen hengähtää hetki. Ja jos laite on pienempi, tee satsi kahdessa erässä (neljäsosan + neljäsosa jauheesta voiksi, tyhjennys, 10 minsan lepo laitteelle ja sitten toinen satsi).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWsjKw0Qu9KrJrsOEoudEdTFXw8OelWV02HdPyn2gaFr_IRmmeQ_iFlKe2XX7bG6OMw0tgGgMjAD06q2pHW70X8DXkNPxQCi0_yzK2148LGhNHXt0reVWBUyiaaVPuwPxrnPS7ftv0hY8/s1600/InstagramCapture_0ee25d95-25a0-47fa-93d6-2ca9ddf74d7b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWsjKw0Qu9KrJrsOEoudEdTFXw8OelWV02HdPyn2gaFr_IRmmeQ_iFlKe2XX7bG6OMw0tgGgMjAD06q2pHW70X8DXkNPxQCi0_yzK2148LGhNHXt0reVWBUyiaaVPuwPxrnPS7ftv0hY8/s1600/InstagramCapture_0ee25d95-25a0-47fa-93d6-2ca9ddf74d7b.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
No niin, tästä purkistahan näkyy jo pohja parin päivän käytön jälkeen. Mies on saanut ehkä lusikallisen. Luulen, että viikonloppuna pitää tehdä uusi satsi. Suosittelen kyllä testaamaan, on niin iisiä! Ja paahdetut kuorelliset maapähkinät ovat hyviä sellaisenaankin.Jaanahttp://www.blogger.com/profile/07303323077797979103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-56628900906756290062015-01-20T14:27:00.000+02:002015-01-20T14:27:07.344+02:00Leipäjuusto-makaronilaatikkoMakaronilaatikko lienee jokaiselle tuttu ja varsinkin lapsiperheiden arjen kunkkuja. Sain ystävältä reseptin, joka twistaa klassikkoa pikkuisen, muttei vie tuttua ja turvallista makua liian kauas. Eihän tätä loodaa saa viedä mihinkään liian eksoottisen suuntaan; sehän pilais koko idiksen. Tähän versioon ei tule kananmuna-maitoseosta, mutta lopputulos ei ole silti liian vetinen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiooWrKtUsk0gTUj9MXpWwBPSl1tyr1Y1lLM7X3bqLSfygGqD6IqkURxKvJ4sCuXX_z1bQDbjClDtboCK9ER8QZXxMh1YfqYYKdInF31G-5x04tC5bwaNXVCejN0821ZbUOZJ4VNiXdVwc/s1600/leipajuustomakaronilaatikko.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiooWrKtUsk0gTUj9MXpWwBPSl1tyr1Y1lLM7X3bqLSfygGqD6IqkURxKvJ4sCuXX_z1bQDbjClDtboCK9ER8QZXxMh1YfqYYKdInF31G-5x04tC5bwaNXVCejN0821ZbUOZJ4VNiXdVwc/s1600/leipajuustomakaronilaatikko.jpg" height="409" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>Leipäjuusto-makaronilaatikko</b><br />
7 dl makaronia (itse käytän täysjyvää)<br />
1,5 l vettä<br />
2 kasvisliemikuutiota<br />
1 sipuli<br />
n. 3,5 dl tummaa soijarouhetta + vettä sen verran että rouhe kostuu.<br />
2 rkl jauhelihamaustetta<br />
1/2 kiekko leipäjuustoa (tai sen verran kuin tykkäät), niissä on n. 300 g juustoa muistaakseni.<br />
<br />
<br />
Laita makaronit kiehumaan kasvisliemikuutioilla maustettuun veteen, keitä n. 10 min. Kostuta soijarouhe vedellä (jos et ole tottunut soijarouheen käyttäjä, lisää vettä pikkuhiljaa. Tätä ei oikeastaan voi mokata. Sekoittele vaikka haarukalla ja lopeta kun soijarouhe tuntuu "jauhelihamaiselta".) ja mausta jauhelihamausteella. Pilko sipuli ja paista se soijarouheen kanssa ruokaöljyssä.<br />
<br />
Kun makaronit ovat kypsiä (pieni raakuus ei haittaa tässä, kypsyvät kyllä loppuun vuoassa) kaada ne ja keitinvesi vuokaan. Sekoita joukkoon sipuli ja soijarouhe. Palastele leipäjuusto sekaan. Paista n. 35–40 min. 200 °C.<br />
<br />
Helppoa ja herkkua. Mukaan ketsuppia. ;)Tiina http://www.blogger.com/profile/01171694724577806926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-70226334205100114802015-01-05T08:28:00.000+02:002015-01-08T16:45:20.935+02:00Kookos-linssipataNo mutta, tervehdys yli yhdeksän kuukauden hiljaiselon jälkeen! Juuri tämän pituiselle hiljaisuudelle ei ole mitään sen kummempia selityksiä kun että ei ole ollut fiilistä. Mut nyt tein uudenvuodenlupauksen, aion alkaa taas postailemaan reseptejä. Aloitetaan kookos-linssipadalla, jonka reseptin olen kirjoittanut joskus ylös, mutta ei aavistustakaan mistä.<br />
<br />
4-6 annosta<br />
<br />
3 dl vihreitä linssejä<br />
1 prk (400 ml) kookosmaitoa<br />
1 punainen paprika (makea suippopaprikakin käy)<br />
1 sipuli<br />
1 chili (laitoin puolisen teelusikallista kuivattua)<br />
1/2 dl ruokaöljyä<br />
3 rkl tomaattipyrettä<br />
2 tl kardemummaa<br />
1 rkl garam masalaa tai currya<br />
1 tl suolaa<br />
5 dl appelsiinimehua<br />
tuoretta korianteria<br />
<br />
Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa reiluiksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Viipaloi chili.<br />
<br />
Kuumenna öljy padassa. Kypsennä paprikaa, sipulia ja chiliä muutama minuutti. Lisää tomaattipyre, kardemumma, garam masala (tai curry) ja suola. Hauduta miedolla lämmöllä taas muutama minuutti.<br />
<br />
Lisää linssit, kookosmaito sekä mehu ja sekoita. Anna padan porista kunnes linssit ovat kypsyneet, eli n. 20 minuuttia. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja tilkka vettä. Viimeistele reilulla nipulla tuoretta korianteria.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5GowjpiOILO8BE5RW4-myuDWJCXJ3XQOBiPOWqfqbH3bTYkU4rOS82YffAj2uWSFzhMRgYoaX99SE6v_7G8E0FfpbicXn-07mNJK0_DRL0akElvw3YGaxTjKVf18GZ-ftSetA0Z1sylc/s1600/InstagramCapture_290a62a0-0c14-4c65-84ba-a1dd8e77751b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5GowjpiOILO8BE5RW4-myuDWJCXJ3XQOBiPOWqfqbH3bTYkU4rOS82YffAj2uWSFzhMRgYoaX99SE6v_7G8E0FfpbicXn-07mNJK0_DRL0akElvw3YGaxTjKVf18GZ-ftSetA0Z1sylc/s1600/InstagramCapture_290a62a0-0c14-4c65-84ba-a1dd8e77751b.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Haaveilin ihanasta naan-leivästä tai rieskasta, jonka kanssa soosi olisi päässyt parhaiten oikeuksiinsa, mutta niin vaan keitin ohraa kun ei muuta ollut. Tuore korianterikin oli kaupasta loppu, voi voi sentään.<br />
<br />
<b>Edit.</b><br />Haa, mies keksi seuraavana päivänä, että lämmitetään kastike pannulla ja rikotaan muutama kananmuna sekaan. Tuli ihan superhyvää, oikeastaan parempaa kuin eilen! Saksin messiin vielä pakastettua persiljaa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFTuh_Z8u6Jbt5WBdVU5_sNZdWvrAF5XD-3yTleXFMzKO13rnf72jF5Sp0j87PlBgB2bXOC5WZiqlTwd-GcsB1g7jggpskHAG_T6TOy4vUCjPEktJjBvsizL5ZSgopi5aPb9ZN58pU4mM/s1600/leuhkatevaat_linssipata.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFTuh_Z8u6Jbt5WBdVU5_sNZdWvrAF5XD-3yTleXFMzKO13rnf72jF5Sp0j87PlBgB2bXOC5WZiqlTwd-GcsB1g7jggpskHAG_T6TOy4vUCjPEktJjBvsizL5ZSgopi5aPb9ZN58pU4mM/s1600/leuhkatevaat_linssipata.jpg" /></a></div>
<br />
<br />Jaanahttp://www.blogger.com/profile/07303323077797979103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-86021560450490433912014-11-26T19:56:00.001+02:002015-04-12T11:07:01.016+03:00Suppilovahverotäytteiset letutJäikö ohukaisia yli lettukesteiltä? Älä heitä menemään, vaan täytä ne seuraavana päivänä suolaisella täytteellä ja saat tähteistä helpon ja nopean arkiruoan tai lisäkkeen. <br />
<br />
Olen onnistunut pääsemään naimisiin äärimmäisen hyvän plätyntekijän kanssa, mistä johtuen en itse tee niitä koskaan, mutta pääsen nauttimaan letuista suhteellisen usein. Vanhaksi menossa oleva / hiukan mennyt maito näyttelee meillä usein syytä lettuiltaan, samoin nytkin. Muut ainekset kun lettutaikinaan yleensä löytyy kaapista joka tapauksessa. Kahdestaan emme kuitenkaan kaikkea jaksaneet, joten seuraavana päivänä kehitin tällaisen reseptin lopuille täytteeksi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDfz12NwGbIiRTdq4Ew4fm6SpLQHt9oI6qANQCzhNMyjSLBqEqqIsF1QmCECqMtqhMUAm0LxExoOloUz1fbSRzSaacxNyzp5s2eXhhggJNVEvjqQUbMTkBt5m24m7OT-EpNDsyVVC8l4M/s1600/suppislettu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDfz12NwGbIiRTdq4Ew4fm6SpLQHt9oI6qANQCzhNMyjSLBqEqqIsF1QmCECqMtqhMUAm0LxExoOloUz1fbSRzSaacxNyzp5s2eXhhggJNVEvjqQUbMTkBt5m24m7OT-EpNDsyVVC8l4M/s1600/suppislettu.jpg" height="365" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Suppilovahverotäyte n. 4:lle letulle</b><br />
<br />
2 rkl oliiviöljyä (ja pieni nokare voita halutessasi)<br />
1 iso punasipuli<br />
1 valkosipulin kynsi<br />
n. 4 dl kuivattuja suppilovahveroita<br />
2 tl pestoa<br />
mustapippuria<br />
suolaa<br />
kuivattua timjamia<br />
n. 50 g parmesan-juustoa<br />
<br />
Kuullota sipulit oliiviöljy-voiseoksessa ja lisää sienet paistumaan. Kun sienet ovat kypsiä, mausta timjamilla, mustapippurilla ja suolalla. Raasta hiukan parmesaania joukkoon ja sekoita pesto sieniin. Siirrä seos syrjään ja lämmitä ohukaiset yksi kerrallaan. Kun olet saanut ensimmäisen puolen lämpimäksi (ei mene kauaa) ja käännät ohukaisen, raasta sen pinnalle haluamasi määrä parmesan-juustoa ja anna toisenkin puolen lämmitä. Lisää sitten sienitäyte ja taita ohukainen puoliksi. Voilà! Helpoin ja mitä maistuvin täyte. Käy varmasti myös esim. voileipien yms. täytteeksi.<br />
<br />
Kun ei ole pitkään aikaan tullut kirjoiteltua mitään oluista, mainitsenpa, että tämän kanssa nautiskelin Foundersin "All Day IPA"n, joka oli mainio tähän yhteyteen ja muutoinkin virkeä olunen. En ole ipojen fani, mutta ruokajuomana tällainen kevyt ja vähän sitruksinen toimii mullekin.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://foundersbrewing.com/wp-content/uploads/2012/01/All-Day-IPA-6pack+bottle_web.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://foundersbrewing.com/wp-content/uploads/2012/01/All-Day-IPA-6pack+bottle_web.jpg" height="261" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: x-small;"><i>Kuva täältä: http://foundersbrewing.com/latest-news/2012/all-day-ipa-release-begins-february-6-in-limited-markets/</i></span><br />
<br />Tiina http://www.blogger.com/profile/01171694724577806926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-51803602620352223082014-09-19T16:22:00.001+03:002014-09-19T16:25:03.886+03:00Satokauden kasvissosekeitto viikonlopuksiTorilla on mahtava satokausi käynnissä, joten hyödyntäkää ihmiset se!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV2tn15o6RkZ_T3ZveBLVxdFi8xnIXAXz0YFkoUKMfbmDqjXqS5eHQnTiksQ-M7NKeup4dMANUbA8yi6uaVtXI1qmTrAWencWym-lyY8wbTHfMdS7mzIwl6JphwDyuCAEw7Jibejb7xfE/s1600/DSC_0528.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV2tn15o6RkZ_T3ZveBLVxdFi8xnIXAXz0YFkoUKMfbmDqjXqS5eHQnTiksQ-M7NKeup4dMANUbA8yi6uaVtXI1qmTrAWencWym-lyY8wbTHfMdS7mzIwl6JphwDyuCAEw7Jibejb7xfE/s1600/DSC_0528.jpg" height="459" width="640" /></a></div>
<br />
Tämä kasvissosekeitto vaatii hippasen enemmän työvaiheita kuin normaali versio, mutta maksaa kyllä vaivan. Maku tuo ainakin itselleni mieleen valkospulin ja chilin ansiosta cazpachon, mutta tämä soppa tarjotaan lämpimänä.<br />
<br />
<b>Satokauden kasvissosekeitto</b> 4:lle<br />
<br />
oliiviöljyä<br />
1 tl sinapinsiemeniä <br />
1 tl sinimailasensiemeniä<br />
1 tl kuminansiemeniä <br />
1 punainen chili<br />
2 valkosipulin kynttä<br />
1 punainen paprika<br />
5 perunaa<br />
2 porkkanaa<br />
500 g kurpitsaa<br />
2 cm:n pätkä tuoretta inkivääriä <br />
1 sipuli<br />
1–2 tl sokeria <br />
<br />
minttua, basilikaa tai muita yrttejä<br />
4 rkl turkkilaista jogurttia<br />
2 rkl raastettua parmesaania<br />
<br />
5 kokonaista valkopippuria<br />
2 kokonaista mustapippuria<br />
2–3 tl merisuolaa<br />
<br />
1 tl Provencen yrttejä<br />
rouhittua mustapippuria ja suolaa<br />
<br />
Halkaise paprika ja poista siemenet. Paahda paprika joko uunissa tai pannulla, kunnes kuori mustuu ja "kuplii". Ota pois pannulta tai uunista ja jätä jäähtymään, kunnes voit poistaa kuoren. Mitä tummempi kuori on, sitä helpommin kuori lähtee.<br />
<br />
Pese, kuori ja lohko perunat ja porkkanat. Laita ne keittymään veteen, jossa kokonaiset pippurit sekä merisuola.<br />
<br />
Silppua valkosipulin kynnet ja chili, kuullota niitä oliiviöljyssä siementen kanssa kevyesti, kunnes valkosipulin kynnet saavat hieman kullankeltaista väriä ja kaada sen jälkeen keittymään perunoiden ja porkkanoiden seuraksi.<br />
<br />
Pilko sipuli ja inkivääri ja paista niitä oliiviöljyssä, heitä sekaan sokeria, jotta sipuli karamellisoituu. Kun sipulissa kaunis ruseka pinta, heitä nämäkin keiton sekaan.<br />
<br />
Lopuksi pienennä paistolevyn lämpötilaa ja paahda siinä kuutioitu kurpitsa. Kun kurpitsa paahdettu, heitä se ja siivutettu paprika keittoon ja anna niidenkin olla rauhallisella keittolämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä. Kurpitsa ja paprika pehmenevät nopeasti, joten jos muut ainekset ovat jo pehmenneet, pieni hetki riittää.<br />
<br />
Kaada keittoliemi talteen ja soseuta ainekset parissa desissä vettä. Lisää keittolientä, kunnes saat haluamasi paksuisen keiton ja soseuta lopuksi yrtit, jogurtti ja parmesaani mukaan keittoon. Tässä vaiheessa sosekeitto saa rasvaa, jolloin saat myös kuohkeat kuplat sauvasekoittimella aikaan. Mausta lopuksi Provencen yrteillä, mustapippurilla ja suolalla.<br />
<br />
Vegaanisen tästä sosekeitosta saat vaihtamalla turkkilaisen jogurtin soijajogurttiin ja parmesaanin oluthiivahiutaleisiin. Käytä silloin reilulla kädellä oliiviöljyä – saat rasvaisemman version.<br />
<br />
Hyvää ruokahalua!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaTiMZzikCBTX2dDVYzk6aoEyL3lrIgJ7jECAp0wHcpiGX00t3Fn9oFED1jZAPusEaay9sICHbwn99urOgixgj4wFNrtPWqStoyUMk-8wu6x9Cbn3CLtPlnpOpAEEhdGyS0TV05aRARwo/s1600/DSC_0523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaTiMZzikCBTX2dDVYzk6aoEyL3lrIgJ7jECAp0wHcpiGX00t3Fn9oFED1jZAPusEaay9sICHbwn99urOgixgj4wFNrtPWqStoyUMk-8wu6x9Cbn3CLtPlnpOpAEEhdGyS0TV05aRARwo/s1600/DSC_0523.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Tiina http://www.blogger.com/profile/01171694724577806926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-91052275016165803722014-07-07T16:13:00.001+03:002015-04-12T11:55:32.918+03:00Hellepäivän vesimelonijuomaVesimeloni kuuluu kesähelteisiin erottamattomasti. Viime kesänä postasin<a href="http://leuhkatevaat.blogspot.fi/2013/08/raikas-feta-vesimelonikeitto.html" target="_blank"> feta-vesimelonikeiton ohjeen,</a> tällä kertaa saatte juoman reseptin. Tämä "kesähän" ei oo paljoa hellettä antanut, mutta nyt vaikuttaa jo niin helteiseltä, että tässä kiva ja terveellinen vaihtoehto lomapäiviin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Q-LfVRTppNt0huwlv2iYsaUEtUM-97B8R8WV8BDtuCepEXUL8XFpt-k-CdQp6VO_D7IBEjv-7fpazQbeypEdCnUEqqbHhHTSXz_f6Z6cxFkzDeVwWxYWpF9SDk-tNDZjhJ9XAWfEaiU/s1600/vesimelonijuoma.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Q-LfVRTppNt0huwlv2iYsaUEtUM-97B8R8WV8BDtuCepEXUL8XFpt-k-CdQp6VO_D7IBEjv-7fpazQbeypEdCnUEqqbHhHTSXz_f6Z6cxFkzDeVwWxYWpF9SDk-tNDZjhJ9XAWfEaiU/s1600/vesimelonijuoma.jpg" height="640" width="414" /></a></div>
<br />
<b><br /></b>
<b>Vesimelonijuoma</b><br />
<br />
• 2 dl liotettuja cashewpähkinöitä<br />
• 0,5 dl liotettuja seesaminsiemeniä<br />
• 1–2,5 dl vettä sen mukaan miten paksua haluat: pidätkö smoothiemaisesta vai kevyemmästä rakenteesta. Voit myös käyttää veden lisänä jääpaloja tai -murskaa jos haluat oikein kylmän juoman.<br />
• Reilu kourallinen tuoretta minttua <br />
• 5,5 dl vesimelonia (noin 2/3 kokonaisesta vesimelonista)<br />
<br />
Liota pähkinöitä ja siemeniä yön yli (tai halutessasi vähemmän aikaa, jolloin ne eivät sekoitu kermaisen pehemeiksi, vaan rouskuvammiksi). Huomioi, että nuo mitat ovat jo liotetuista, eli hiemanhan molemmat turpoavat vedessä. Tosin eipä tämä nyt niin tarkkaa ole. Huuhtele vaikkapa suodatinpussin avulla, jolloin seesaminsemenetkään eivät pääse karkuun.<br />
<br />
Surauta cashewt ja seesamit blenderissä haluamasi vesimäärän kanssa "maidoksi". Lisää minttu sekä vesimelonikuutiot ja blendaa valmiiksi juomaksi.<br />
<br />
Vaivaton ja keveä kesäjuomasi on valmis, nauti!<br />
<br />
<br />Tiina http://www.blogger.com/profile/01171694724577806926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-17324489603846591902014-07-01T15:37:00.000+03:002015-04-12T11:07:27.302+03:00Vuohenjuustopiiras paahdetuilla kirsikkatomaateillaHups, postaustaukomme on venynyt useamman kuukauden mittaiseksi. Pahoittelut! Meillä on molemmilla tainnut olla kiireinen kevät, joten bloggailu on jäänyt vähemmälle.<br />
<br />
Sain torilta suuren määrän kirsikkatomaatteja edullisesti. Olemme siipan kanssa vähän sellaisia tarjoushaukkoja, että käymme katsastamassa aina viime hetkien toripussukat. Löytöjä vähällä rahalla!<br />
<br />
Koska meillä oli jalkapallon kisastudio tulossa, halusin laittaa vähän syötävää matsin tiimellykseen. Mikäs sen parempi vaihtoehto kuin suolainen piiras. Kirsikkatomaattien kaveriksi käy tietyti chevre, joten ei kun etsimään reseptejä. <a href="http://simply-delicious-food.com/2013/03/11/slow-roasted-cherry-tomato-and-peppered-goats-cheese-quiche/" target="_blank">Tämä ohje</a> inspasi eniten ja osoittautuikin oivaksi versioksi. Piirakkapohjassa käytin jälleen jo <a href="http://leuhkatevaat.blogspot.fi/2013/08/nerokas-piirakkapohja-ilman-voita.html" target="_blank">aiemmin testaamaani</a> avokadopohjaa, joka onnistui nyt vielä hienommin. Modasin valmistusta nyt hieman, joten ehkä homma pelitti siksikin paremmin.<br />
<br />
Lopputulos oli mielestäni erittäin mainio ja aion ehdottomasti ottaa tämän tavaksi. Varsinkin salaatin kanssa hyvä yhdistelmä. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikclPuNzmdk93J0tjq2HPxyMxRQ5irfq5k5dNh12NcYPcQfE2fntXIAfXX5lKgDYZGILrNcyr7bNJ8xsI2j4HpKpn-DJHUR9p4kQHMiGInxdwMrvTpq-TRRDYzKDmL6v56fpHG9N2kLnQ/s1600/piiras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikclPuNzmdk93J0tjq2HPxyMxRQ5irfq5k5dNh12NcYPcQfE2fntXIAfXX5lKgDYZGILrNcyr7bNJ8xsI2j4HpKpn-DJHUR9p4kQHMiGInxdwMrvTpq-TRRDYzKDmL6v56fpHG9N2kLnQ/s1600/piiras.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Taas vuoden rumin ruokakuva -kisan pärjääjä. Yritän ottaa uuden kuvan tähän ihan kameralla ja nätimmin... :D</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b>Vuohenjuustopiiras paahdetuilla kirsikkatomaateilla</b><br />
<br />
<i>Paahdetut kirsikkatomaatit:</i><br />
n. 18 kpl kirsikkatomaattia<br />
n. 3 rkl balsamico-viinietikkaa<br />
n. 1 rkl oliiviöljyä<br />
reilu ripaus sokeria<br />
(reilu) ripaus suolaa<br />
<br />
Laita kirsikkatomaatit pieneen uunivuokaan, johon voit lorauttaa tomaattien päälle balsamicon ja öljyn. Ripauta suoka ja sokeri mukaan ja sekoita tomaatit aineksissa. Paahda 200 °c 30–40 minuuttia. Tomaatti saa tummua pinnalta ja mehua tulla ulos, mutta älä anna olla liian kauaa, ettei mene aivan muussiksi.<br />
<br />
<i>Täyte:</i><br />
100 g vuohenjuustoa<br />
4 kananmunaa <br />
200 g creme fraichea<br />
(sormi)suolaa<br />
valkopippuria<br />
<br />
Sekoita creme fraiche, kananmunat ja mausteet. Kaada piirakkavuoassa olevan taikinan päälle ja asettele tomaatit sen jälkeen mukaan. Viipaloi lopuksi vuohenjuusto palasiksi päälle. Paista piirakkaa 200 °c kunnes pinta on kauniin ruskea. Meillä piiras taisi viihtyä uunissa puolisen tuntia.<br />
<br />
Laitan tähän vielä uudestaan tuon mainion piirakkapohjan ohjeen, niin ei tarvitse kuikuilla eri sivulta.<br />
<br />
<i>Pohja:</i><br />
1,5 pientä / 1 iso avokado(a)<br />
1 kananmuna <br />
2–2,5 dl vehnäjauhoa<br />
Herbes de Provincea<br />
cayennepippuria<br />
suolaa<br />
<br />
Muutoin toimin samoin kuin viimeksikin, eli: soseuta avokado, lisää muna, mausteet ja jauhot. Sekoita taikinaksi.
Itse öljysin vuoan rypsiöljyllä ja oma taikinani levittyi helposti ilman
lisäjauhoa vuokaan. Ja ainahan piirakkahommat kannattaa aloittaa
keskeltä ja painella kohti reunoja.<br />
<br />
MUTTA tällä kertaa laitoin taikinan jääkaappiin jähmettymään sillä välin kun kirsikkatomaatit paahtuivat uunissa. Paistoin sitä myös hetkisen (muutaman minuutin) itsekseen ennen täytteiden lisäämistä. Tarjosin piiraan myös kunnolla jäähtyneenä, joten ehkä näistä syistä pohja pysyi tälla kertaa kasassa aivan täydellisesti.<br />
<br />
Ajattelin myös testata piirakkapohjaa kookosjauhoista tehtynä, saas nähdä tuleeko hommasta mitään! <br />
<br />
<br />
<br />
<br />Tiina http://www.blogger.com/profile/01171694724577806926noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-62493772600826454092014-04-15T20:18:00.000+03:002014-04-15T20:18:54.732+03:00Viljattomat herkkusämpylät<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB5k28BD5vrq9MEeGMtDMXfpabggDqeSRoiaOy4HzBecw2FLjmbJTkhsJx5u4MycZ3jPuJ7l5UQoARCH9gm1L0KeOvmFKlg11Td10nUq_DZiQdcNHTQuExQU2884Xikg-F24l4F-ezk3s/s1600/glut_sampylat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB5k28BD5vrq9MEeGMtDMXfpabggDqeSRoiaOy4HzBecw2FLjmbJTkhsJx5u4MycZ3jPuJ7l5UQoARCH9gm1L0KeOvmFKlg11Td10nUq_DZiQdcNHTQuExQU2884Xikg-F24l4F-ezk3s/s1600/glut_sampylat.jpg" height="464" width="640" /></a></div>
<br />
Aika usein ihmiset ajattelevat, että gluteeniton tai viljaton leivonta olisi jotenkin kovin hankalaa. Onhan siinä omat kommervenkkinsä, mutta mun kokemuksen mukaan se on superhelppoa. Nämä sämpylät syntyvät nimittäin paljon nopeammin kuin tavalliset – taikinaa ei tarvitse kohottaa. Käytin reseptin pohjana <a href="http://luolalaboratorio.blogspot.fi/2011/08/lomasampylat.html" target="_blank">tätä</a> Luolalaboratorion ohjetta ja muokkasin siitä.<br />
<br />
<b>Herkkusämpylät</b><br />
<br />
4–5 dl lämmintä vettä<br />
1 pussi kuivahiivaa<br />
4 tl psylliumia<br />
1 dl mantelijauhetta<br />
1,5 dl kikhernejauhoja<br />
1 dl kookosjauhoja<br />
2–3 rkl ruokaöljyä<br />
1 tl hunajaa<br />
suolaa<br />
<br />
Veden pitää olla lämmintä, jotta kuivahiiva herää siinä. Lisää kuivahiivan jälkeen psyllium ja <i>vispaa</i> ne sekaisin. Lisää jauhot ja vaivaa. Lopuksi vielä ruokaöljy ja hunaja sekä suola vaivataan mukaan. Taikinan kannattaa olla aika pehmeää ja kun muotoilet sämpylät, tee niistä suhteellisen korkeita kökkäreitä, sillä ne eivät nouse aivan samalla tavalla kuin normaalit. Itse asiassa onnistuin tällä soveltamallani reseptillä ensi kertaa saamaan sämpylät nousemaan kunnolla, aiemmin leivistä on tullut lättänöitä, mutta maku on kyllä ollut oivallinen estetiikasta huolimatta.<br />
<br />
Paista 200 asteessa noin 15–20 minuuttia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEBVlxjISDs6bDyguSsuyUa8aeUeCyDJL6u6Rq8ICWNlRfAEOXz39hYrHn6dT79r6KrUpWv6o0ku6WQ-oRsBgwpSxTqKZZCUQOdw5vleP5d3Vd5q720gXLm_E7Ijdypn6IPRe-eCGfySQ/s1600/sampylaa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEBVlxjISDs6bDyguSsuyUa8aeUeCyDJL6u6Rq8ICWNlRfAEOXz39hYrHn6dT79r6KrUpWv6o0ku6WQ-oRsBgwpSxTqKZZCUQOdw5vleP5d3Vd5q720gXLm_E7Ijdypn6IPRe-eCGfySQ/s1600/sampylaa.jpg" height="262" width="400" /></a></div>
<br />
Sämpylän leivontaan ryhdyin kun rupesi tekemään mieli tonnikala-majoneesileipää. Tiesin, että ajatus tästä pikaruoasta on aina herkullisempi kuin kaupasta haettu oikea versio, joten onneksi jaksoin tehdä itse, hyvää tuli. Laitetaanpa tähän vielä tonnikalamössön ohje, se on niin iisi, että melkein hävettää.<br />
<br />
<br />
<b>Tonnikala-majoneesi</b><br />
<br />
1 prk tonnikalapaloja vedessä<br />
3 tl pieniä kapriksia<br />
tarpeeksi majoneesia (itse laitoin ehkä puoli desiä?)<br />
sitruunapippuria<br />
ripaus paprikamaustetta<br />
<br />
Valuta tonnikalasta vesi, kaada astiaan. Lisää kaprikset ja majoneesi, sekoita. Lopuksi mausta ja sekoita jälleen. Avot! Täytä sämpylät tällä. Aika nopee!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia0JHmYAHpZOe6PG3Z5y91tX0XJ0cDC2TioeqvQO_ooBsxu7pXbDseZ-f-I0QbqR8Fjw2zeF1eCHplSnNmYW1IRVR5kx56sbnmtW7du9ST8ZA0XGLlCFPm_XHXzFSTUOfoBdLYR-e_yvY/s1600/tonnikalamajoneesi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia0JHmYAHpZOe6PG3Z5y91tX0XJ0cDC2TioeqvQO_ooBsxu7pXbDseZ-f-I0QbqR8Fjw2zeF1eCHplSnNmYW1IRVR5kx56sbnmtW7du9ST8ZA0XGLlCFPm_XHXzFSTUOfoBdLYR-e_yvY/s1600/tonnikalamajoneesi.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />Tiina http://www.blogger.com/profile/01171694724577806926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-42622096470071199102014-03-19T19:51:00.001+02:002014-03-27T21:06:46.127+02:00Parsakaali-belugalinssirisottoOon tänä talvena ollut normaalimpia innostuneempi belugalinsseistä. Leuhkiksessahan on tähän mennessä vain <a href="http://leuhkatevaat.blogspot.fi/2013/01/beluga-linssikastike.html" target="_blank">belugalinssikastike-resepti</a>, joten tässä risotto-ohje. Ja linssisalaattireseptikin on tulossa, jos muistan vielä mitä kaikkea siihen tuli.<br />
<br />
3-4 annosta<br />
<br />
2 dl risottoriisiä<br />
4 dl kasvislientä + 1 dl valkoviiniä<br />
1 dl belugalinssejä (myös mustalinsseiksi kutsuttu)<br />
3 dl vettä linssien keittämiseen<br />
1 sipuli<br />
2 pulleaa valkosipulinkynttä<br />
puolikkaan sitruunan mehu<br />
1,5 dl parmesanraastetta<br />
mustapippuria<br />
n. 15 lehteä tuoretta salviaa<br />
3-5 rkl voita<br />
<br />
Keitä mustalinssit, noin 20 minuuttia. Valuta ja jätä syrjään siksi aikaa kun valmistat risottopohjan.<br />
<br />
Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota silppua paistinpannussa pehmeäksi, älä ruskista. Lisää riisit ja revityt salvianlehdet pannulle ja kuullota niitä sen verran, että riisit muuttuvat lasimaisiksi. Lisää kasvislientä noin desin erissä pannulle, aina vähän kun edellinen satsi on imeytynyt. Lisää jossain välissä myös sitruunamehu ja valkkari.<br />
<br />
Kun kaikki nesteet ovat imeytyneet niin, että risoton koostumus on puuromainen muttei vetinen, lisää parmesanraaste, voinokareet ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja lisää lopuksi mustalinssit. Sekoita jälleen ja tarkista maku.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggJZuXE5DT3eswmjOw_OSTD1iiQ1smpBnuWS3nAFMljCxjzPvU58Wa9zpduDXHXL2vUOXXJJcfMYfbaATOvxnZ2P0qtdWtoyXW1IQm0etRUmzvjt8EbZUbj-R-U5b-fo2sQ4aNq3uymO4/s1600/parsakaali-belugalinssirisotto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggJZuXE5DT3eswmjOw_OSTD1iiQ1smpBnuWS3nAFMljCxjzPvU58Wa9zpduDXHXL2vUOXXJJcfMYfbaATOvxnZ2P0qtdWtoyXW1IQm0etRUmzvjt8EbZUbj-R-U5b-fo2sQ4aNq3uymO4/s1600/parsakaali-belugalinssirisotto.jpg" /></a></div>
Tämä on sellainen hyvä perusrisotto. Linsseillä on hyvää kasvisproteiinia safkaan ja parsakaalilla saa päivän tummanvihreät kasvikset puputettua.Jaanahttp://www.blogger.com/profile/07303323077797979103noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-17596330433094817062014-03-09T19:50:00.003+02:002015-04-12T11:56:25.822+03:00Parit raakakakutEn ole oikein ikinä ollut kakkuihmisiä, paitsi suklaakakkua on yleensä pakko maistaa. Täytekakut eivät iske ja kuivakakut tuntuvat vähän tylsiltä, vaikka toisinaan maistuvatkin. Moussekakut ja porkkanakakut taas ovat ihan jees, mutta tuntuvat aika övereiltä ja makeilta. Nyt olen löytänyt raakakakut ja taivaat ovat auenneet! Voisin syödä taikinan kokonaan suoraan kulhosta ja makeuskin tulee yleensä hunajasta, taateleista tai muista luontaisista jutuista, jotka maistuvat mulle paremmin kuin sokeri. Tässä kahden tämänhetkisen suosikkiraakakakun ohjeet.<br />
<br />
Terveen hyvää -blogin Pipsan mukaan <a href="http://terveenhyvaa.blogspot.fi/2013/12/sokeriton-jouluinen-karamelli.html" target="_blank">raakasuklaakakku appelsiinikaramellilla </a>sopii erityisesti jouluun, mutta appelsiinisuklaan ystävänä rohkenen suositella kakkua mihin vuodenaikaan tahansa. Pohja on mukavan simppeli ja karamellikuorrutteen ainesosat suorastaan nerokas yhdistelmä! Pipsan blogissa on paljon muitakin superhyviä reseptejä, perjantaina tein <a href="http://terveenhyvaa.blogspot.fi/2014/01/tahmatassun-terveellisempi-mutakakku.html" target="_blank">terveellisempää mutakakkua</a> ja seuraavaksi tekisi mieli kokeilla jotain kikhernepohjaista brownie-viritelmää. Tässä kuitenkin tämä appelsiinikaramellinen herkkuresepti.<br />
<br />
<u>Raakasuklaakakku appelsiinikaramellilla, 16 pientä neliötä</u> (<a href="http://terveenhyvaa.blogspot.fi/" target="_blank">Terveen hyvää -blogista</a>)<br />
<br />
<strong>suklaa-pähkinäkakkupohja:</strong> <br />
1 dl kuorellisia manteleita (tai esim. saksan- tai pekaanipähkinöitä)<br />
1 dl auringonkukansiemeniä<br />
10 puolikuivattua taatelia (n. 1,5 dl tiiviisti pakattuna)<br />
4 rkl (raaka)kaakaojauhetta<br />
<br />
<strong>appelsiini-karamellikerros</strong>:<br />
8 puolikuivattua taatelia (reilu desi tiiviisti pakattuna)<br />
1,5 rkl maapähkinävoita<br />
1 rkl kookosmaitoa (paksua kermaa purkin päältä) <br />
1 rkl (luomu)appelsiinista puristettua mehua *<br />
1 rkl hienoksi raastettua (luomu)appelsiinin kuorta **<br />
(ripaus suolaa, mikäli maapähkinävoi on suolaton)<br />
<br />
* Voi korvata ruokalusikallisella valinnaista (kasvi)maitoa. <br />
** Jätä appelsiinimehu ja -kuori pois, jos haluat tavallista karamellia. <br />
<br />
Tee ensin pohjakerros. Liota manteleita ja auringonkukansiemeniä ainakin puolisen tuntia vedessä ja valuta vedet hyvin pois. Poista kivet taateleista, jos käytät puolikuivattuja. Blenderöi/sauvasekoita mantelit, siemenet, taatelit ja kaakaojauhe tasaiseksi massaksi. Levitä lusikalla tai sormin foliolla tai elmukelmulla päällystettyyn neliönmalliseen pienehköön vuokaan tai muovirasiaan ohueksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin tai pakkaseen siksi aikaa, kun teet karamellin.<br />
<br />
Karamelli tehdään blenderöimällä tai sauvasekoittamalla taatelit ja maapähkinävoi tasaiseksi massaksi. Lisää kookosmaito ja appelsiinimehu sekä raastettu appelsiinin kuori. Blenderöi/sauvasekoita tasaiseksi. Levitä pohjakerroksen päälle tasaisesti. Laita koko kakku tekeytymään pakastimeen ainakin puoleksi tunniksi. Leikkaa halutessasi valmiiksi 16 neliöksi. Säilytä pakastimessa (tai jääkaapissa) ja ota ainakin vartti ennen tarjoilua huoneenlämpöön lämpenemään. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk7puyxNDM9zEWa_7t9MokgMmF64691yHZSXo2fAri65_J-e1s3a8dX8Nwi9B9l7xW-eybo9EYe1pYez16VnG8s4-nFO8VBg_4rF9VYTRc3c78OPX9YlRIdOUrHrcHH_DOpeC_WSLTVU/s1600/appelsiinikaramelli-raakasuklaakakku.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk7puyxNDM9zEWa_7t9MokgMmF64691yHZSXo2fAri65_J-e1s3a8dX8Nwi9B9l7xW-eybo9EYe1pYez16VnG8s4-nFO8VBg_4rF9VYTRc3c78OPX9YlRIdOUrHrcHH_DOpeC_WSLTVU/s1600/appelsiinikaramelli-raakasuklaakakku.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Työkaveri vinkkasi seuraavaa raa`an omena-pähkinätortun reseptiä kun mietin gluteenitonta, maidotonta, munatonta ja vegaanista tarjottavaa juhliin. Tortusta tuli ihan superhyvää, se katosi ennätysajassa lautaselta ja olen tehnyt sitä myöhemmin uudestaankin. Vaikka työvaiheita onkin jonkun verran, kakku on ehdottomasti vaivan arvoinen! Me söimme tortun vaniljakaurakerman kanssa. Korvasin kaikki hunajat vaahterasiirapilla vegaaniseen versioon.<br />
<br />
<u>Omena-pähkinätorttu <a href="http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/Omena-p%C3%A4hkin%C3%A4torttu/a1349755923830" target="_blank">Hesarin sivuilta</a></u> (Outi Rinteen resepti)<br />
<br />
2–4 kotimaista omenaa tai 2 makeaa ulkomaista omenaa (esim. Gala) <br />
<strong></strong><br />
<strong>Marinadi:</strong><br />
1 rkl sitruunamehua <br />
1 rkl juoksevaa luomuhunajaa tai vaahterasiirappia<br />
1 tl vaniljajauhetta (raaputin vaniljatangosta vähän töhnää jauheen sijaan)<br />
1/2 tl kanelia<br />
<br />
<strong>Pohja:</strong><br />
1,5 dl parapähkinöitä <br />
1,5 dl pekaanipähkinöitä<br />
12 kuivattua taatelia <br />
1/4 tl suolaa<br />
1 rkl juoksevaa luomuhunajaa <br />
2 rkl (höyryttämättömiä) kaurahiutaleita tai kookosjauhoa<br />
1/2 tl kardemummaa<br />
(1 rkl luomuomenamehua)<br />
<br />
<strong>Omenamarsipaani:</strong><br />
100 g kuorittuja manteleita <br />
1 omena <br />
juoksevaa luomuhunajaa <br />
ripaus kanelia<br />
<br />
Kuori ja paloittele piirakan päälle tulevat omenat pieniksi kuutioiksi. Sekoita marinadin ainekset omenoiden joukkoon ja jätä maustumaan.<br />
<br />
Tee pohja. Poista taateleista kivet, jos ne eivät ole kivettömiä. Sekoita pähkinät ja taatelit monitoimikoneessa murumaiseksi. Älä sekoita liikaa, ettei pähkinöiden öljy ala erottua. Lisää loput ainekset ja jatka sekoittamista, kunnes taikina pysyy koossa. Jos se on liian kuivaa, lisää mehua.<br />
<br />
Jauha marsipaanin mantelit tehosekoittimessa jauheeksi. Lisää kuorittu ja paloiteltu omena ja jatka sekoittamista, kunnes massa on tasaista. Lisää hunaja ja kaneli. Sekoita hyvin.<br />
<br />
Painele pohjataikina irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) pohjalle ja reunoille. Levitä pohjalle omenamarsipaani. Asettele päällimmäiseksi maustuneet omenakuutiot. Nosta piiras jääkaappiin puoleksi tunniksi jähmettymään. Tarjoa sellaisenaan tai cashew-kerman kanssa.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Ji2qVkOn-8S7pN8yota6gaUdZGcFlf7WdczZeP_h6-RDsDIV9cSWMCzkAkwbQBuwhpfyV-6Wgh39LV44ET0_O95seWiwNM9d6Kr8uU3J3pv6V_f51V7GlyauU1IIB7EgOJO9it-lUAA/s1600/pahkina-omenaraakatorttu.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Ji2qVkOn-8S7pN8yota6gaUdZGcFlf7WdczZeP_h6-RDsDIV9cSWMCzkAkwbQBuwhpfyV-6Wgh39LV44ET0_O95seWiwNM9d6Kr8uU3J3pv6V_f51V7GlyauU1IIB7EgOJO9it-lUAA/s1600/pahkina-omenaraakatorttu.jpg" /></a>Tuntuu, että raakaleivonnassa on paljon enemmän mielikuvitusta ja oivalluksia kuin tavallisten kakkujen väsäämisessä. Ärsyttävä puoli on blenderin ja/tai sauvasekoittimen putsaaminen muutamaankin otteeseen leivontasession aikana, mutta ei se ylivoimaista ole. Nyt kun oon opetellut raakaleivontaa muiden resepteillä, päässä alkaa pyöriä omia sovelluksia, eli postaan varmasti raakaleivonnaisten reseptejä jatkossakin!Jaanahttp://www.blogger.com/profile/07303323077797979103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8858905949772117990.post-79603327216848807482014-02-20T16:02:00.000+02:002014-02-20T16:02:00.235+02:00PunajuurisosekeittoNäin kevättalvella on jotenkin ankeaa kehitellä ruokia. Kaikki maistuu vähän nahkealta ja nahistuneelta tässä vaiheessa vuotta. Juurekset ovat suurin piirtein ainut kasvikunnan tuote, joita ei raahata lentokoneella tänne, joten niitä on kiva käyttää. Eiväthän nekään parhaassa vedossa ole, mutta en ole minäkään. Sovimme siis toisillemme kuin nyrkki silmään.<br />
<br />
Jostain syystä erilaiset sopat maistuvat tällä hetkellä meikäläiselle. Olen erityisen viehättynyt retrokeittoihin, kuten hernari tai "jauheliha"keitto soijarouheesta. Ah, 80-luvun lapsen sielu värisee kun noita vetelee ruisleivän kanssa – eikä niiden valmistuskaan ole oikeasti kovin monimutkaista tai aikaa vievää. (Paitsi herneiden liotus tietty.) No, huokaiskaa vaan helpotuksesta, en esittele näitä esteetikon päviäuniruokia tässä kuvallisesti huipputasoisessa ruokablogien kingissä, vaan lainaan jälleen <a href="http://www.moreenikustannus.fi/Products.asp?document_id=53" target="_blank"><i>Härkäpapua sarvista</i></a> -kirjaa.<br />
<br />
Tämä ihanan värikäs punajuurisosekeitto sopii hyvin jatkoksi Jaanan <a href="http://leuhkatevaat.blogspot.fi/2014/01/punajuuripesto.html" target="_blank">punajuuripestoon </a>ja mun <a href="http://leuhkatevaat.blogspot.fi/2013/12/syyrialainen-punajuuritahna.html" target="_blank">punajuurihummukseen</a>. Kunnostauduin muuten kerrankin luomun ja lähiruoan kanssa tätä tehdessäni, sillä kävin <a href="https://www.facebook.com/pages/K-Supermarket-Manhattan/525850884137785" target="_blank">K-Market Manhattanissa</a>, jossa on hyvä hevi-osasto tätä ajatellen. Juurekset kun eivät ole pahan hintaisia kalliimpinakaan versioina, niin panostin. Okei, perunat ostin taviksina. Ja ehkä jotain muutakin, mutta ainakin palsternakka ja punajuuret olivat varsinaissuomalaisia ja luomuja.<br />
<br />
Sen sijaan ruoan kuvaamisessa en ilmeisesti kunnostautunut: en löydä mistään kuvaa tästä sopasta, mutta isketään mukaan jos löytyy myöhemmin...<br />
<br />
Tämän reseptin yhteydessä oli myös palsternakka-vinkki: palsternakkaa ei kannata ostaa kaupasta paloiteltuna, koska silloin se on kitkerää – osta kokonainen, se on parempi. Ja palsternakka on muuten törkeän hyvää, en tajua miksei sitä kokata enemmän! Itse modasin alkuperäistä ohjetta sen verran, että laitoin kokonaisen palsternakan tähän. Lisäksi minulla oli tuoretta persiljaa, mutta kuivattukin käy oikein hyvin. En myöskään käyttänyt sokeria, kuten originaaliohjeessa, eikä keitto sitä mielestäni kaivannutkaan. Inkivääri käy myös tähän keittoon, mutta itseltäni se jäi pois.<br />
<br />
Punajuurisosekeitto<br />
<br />
1 sipuli<br />
2 valkosipulin kynttä<br />
2 rkl öljyä<br />
1 tl kuivattua timjamia<br />
2 laakerinlehteä<br />
1 porkkana<br />
1 peruna<br />
4 (400 g) punajuurta<br />
1 palsternakka<br />
6 dl vettä<br />
2 dl kaurakermaa<br />
persiljaa (kuivattua 2 tl)<br />
suolaa<br />
mustapippuria<br />
<br />
Kuori ja pilko juurekset sekä sipulit. Kuullota sipulia öljyssä. Lisää juurekset, kaada päälle vettä sen verran että juurekset peittyvät. Lisää timjami tässä vaiheessa. Keitä juureksia kannen alla kunnes ne ovat pehmeitä. Soseuta keitto, lisää kaurakerma, persilja, suola ja mustapippuri. Jos käytät inkivääriä, voit kuullottaa sitä sekä tuoreena että kuivattuna sipulien kanssa.<br />
<br />
<br />
<br />Tiina http://www.blogger.com/profile/01171694724577806926noreply@blogger.com0