Sitruunainen kikherne-linssikeitto

Pläräsin hillittömän kokoisen läjän ruokalehtiä läpi ja leikkelin kiinnostavia reseptejä muistiin. Tämä linssikeitto kiinnitti huomion, koska se on samaan aikaan tosi perus (iisin kuuloinen ja tutut raaka-aineet), mutta ei mikään Intia-tyyppinen keitto punaisista linsseistä. Ja oivoi miten hyvää keitosta tuli! Maistui ihan Istanbulilta, mikä on mun keittiössä taivaallisen ruuan mittari. Menee ehdottomasti vakkari-arkiruokien listalle!

4–5 annosta

1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
2 tl juustokuminansiemeniä
1 tl kanelia
1/4 tl chilirouhetta tai 1 tl harissa-maustetta/-tahnaa
3 rkl öljyä
2 dl vihreitä linssejä
9 dl kasvislientä
1 prk (400 g) kuorittuja (kirsikka)tomaatteja
2 dl keitettyjä kikherneitä
2 tl raastettua sitruunankuorta
2 rkl sitruunamehua
1/2 dl hienonnettua minttua

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita ja mausteita kattilassa öljyssä muuta minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon linssit, kasvisliemi ja tölkkitomaatit. Anna seoksen kiehahtaa ja vähennä lämpöä. Hauduta seosta kannen alla noin 20 minuuttia.

Kun linssit ovat kypsiä, lisää joukkoon kikherneet. Soseuta keitto saunasekoittimella karkeahkoksi. Lisää sitruunankuori ja -mehu. Anna keiton lämmetä. Mausta tuoreella mintulla.

Älä anna huonolaatuisen kännykkäkamerakuvan hämätä, tämä on superhyvää!

Punaherukka-raakahillo

Eräänä päivänä mehua keitellessä pohdiskelin, mitä muuta voisin punaherukoista tehdä. Sokeri oli loppu, joten googlasin "hillo ilman sokeria" ja päädyin Ilta-Sanomien sivuilla olevaan raakahilloreseptiin. Modasin reseptiä vähän omaan makuun sopivaksi ja tuli kyllä tosi hyvää ja supernopeasti! Hillo on maistunut maustamattoman jugurtin kaverina, jälkkärinä ja aamupalana.

Purkki on jo lähes tyhjä.

Puolen litran purkillinen

2 rkl chiasiemeniä
0,5 dl vettä
0,5 l punaherukoita tai muita marjoja, tuoreina tai pakastettuina
2 rkl vaahterasiirappia (tai jotain muuta makeutusta)

Liota chia-siemeniä vedessä hetki. Laita tehosekoittimeen liotetut siemenet, melkein kaikki marjat ja siirappi. Jätä pari ruokalusikallista marjoja sivuun odottamaan.

Soseuta marjat ja siemenet tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon kokonaiset marjat ja nosta kylmään. Seos on valmista tunnin päästä valmistuksesta.

Säilö hillo pakastimeen ja ota sulamaan tarvittaessa. Hillo säilyy pari päivää jääkaapissa. Voit tehdä vaikka tuplasatsin, jättää toisen purkin jääkaappiin ja pakastaa toisen.